初冬的天氣，最适合喝的第一味湯，應該是帶着闆栗的排骨湯。秋季還沒走遠，闆栗還是新鮮嬌俏的模樣，口感依舊綿密香糯。跟排骨一起炖了湯，那香香甜甜的滋味，可以融進每一滴湯汁裡。要是再加點紅棗、桂圓幹，喝着還有益氣補血，養胃健脾，滋陰潤燥的功效呢。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 闆栗 200克
- 排骨 300克
- 紅棗 8個
- 桂圓幹 8個
- 生姜 5片
- 料酒 15克
- 鹽 5克
做法步驟
1、闆栗頂部劃十字小口。
2、放到沸水中，煮開後繼續加熱30秒撈出。
3、剝掉外殼。
4、排骨放到清水裡，再加3片姜，大火燒開後繼續煮血沫浮出，先撈出來備用。
5、另外準備一口湯鍋，放入排骨、紅棗，調入1大勺料酒，再加入溫水沒過食材，一定不要加涼水。紅棗和桂圓久煮以後會出甜味，不喜歡甜味重的可以少放。
6、大火燒開後轉小火炖60分鐘。
7、接着放入闆栗、桂圓幹，繼續炖20分鐘左右。
8、出鍋前加鹽調味就可以啦。
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