經常收到網友私信說喜歡我家的早餐，雖然都是平常普通的食材，但每天變換着做，粗細糧搭配，很健康。仔細看我的早餐做法都是很簡單的，發糕提前蒸好，早上切小塊入鍋煎制糕變軟就可以。煎糕沒用油而是加少量的水煎制，把切好的發糕塊碼放在不粘煎鍋裡，淋入30ml清水，蓋上鍋蓋小火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，兩面變金黃色即可。軟軟糯糯的吃起來像黃金糕。
玉米面糊就是用玉米粉煮的稀糊糊，北方叫棒子面粥。煮玉米糊有人直接往鍋裡撒幹粉，有人涼水下鍋，有人開水下鍋，這一步驟沒做對，難怪有些人煮好的玉米糊有粉疙瘩不順滑。分享下我的做法，簡單快手，煮好的玉米糊濃稠度合适，面糊均勻沒有粉顆粒，口感細膩順滑。
【食材】細玉米粉50克，調粉用水100克，水1200克，紅糖少量（可不用）
【熬煮方法】
1、湯鍋裡加1200克清水燒開，燒水的時間别幹等着，來調和玉米粉。稱50克玉米粉放入碗裡
2、往玉米粉裡加入100克涼水，用筷子攪拌成液體狀的均勻面糊糊，一定要充分攪拌到沒有顆粒，不結塊
3、鍋裡水燒開後，邊倒入調好的糊糊，邊用筷子快速攪拌，讓糊糊和鍋裡開水迅速混合均勻，就不會結疙瘩
4、鍋裡面糊沸騰後轉小火煮5分鐘，全程用勺子不停地順一個方向攪動，防止糊鍋底
5、關火後再焖5分鐘即可盛碗食用，喜歡甜的加少量紅糖拌一拌，細膩順滑清甜好喝。
兩個細節要注意：①、玉米粉選越細的越好，越細的粉口感越細膩。粉和水的比例控制好，我家兩人吃飯用了50克玉米粉，1200ml水，煮好不稀也不稠正合适；
②、玉米粉一定要用涼水調成稀湯，然後倒入開水鍋裡煮，邊倒邊攪拌，面糊才能均勻不結塊。
早上要炒幾道菜不現實，炒一道菜隻用單一食材又太單調，把各種顔色的蔬菜搭配一起炒一盤，色澤清爽亮麗提升食欲，營養也起到互補作用，再加個水煎雞蛋，少油少鹽健康營養全面。
【烹饪步驟】
1、胡蘿蔔、青椒洗淨切菱形片，莴筍削去硬皮清洗後也切成菱形片，洋蔥切細條，鮮香菇切片，蒜洗後去皮拍碎
2、熱鍋加油爆香蒜，先下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔和香菇片翻炒1分鐘，胡蘿蔔變半透明，香菇軟滑，再下入莴筍片和青椒片炒斷生，加鹽，磨入少許黑胡椒翻拌均勻即可。
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