白菜炖豆腐怎樣做才好吃？原來做法有訣竅，一次炖一鍋，太解饞了。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

白菜炖豆腐是一道比較常見的家常菜啦，相信每個家庭主婦都會做吧。白菜炖豆腐，要想做的好吃，還是需要一定技巧的。難怪自己在家做的白菜炖豆腐，總沒有飯店裡的好吃。白菜炖豆腐到底怎樣做才好吃呢？很多廚房小白一直搞不明白，今天我就把這道菜的詳細做法分享給大家。喜歡的朋友趕緊跟着我來學習一下吧！

到了幹燥的秋季，又到了吃白菜的季節。白菜裡面含有豐富的營養成分，秋冬季節正是吃白菜的好季節。不會做白菜炖豆腐的朋友直接往下看吧，好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材:大白菜一顆、豆腐一塊、五花肉、蔥姜、食用油、雞精、生抽、老抽、蚝油、粉條。

操作步驟:

1.首先準備一顆新鮮的大白菜，然後用手将它一片一片地撕下來。放在流動水中沖洗掉表面的髒東西以及灰塵。

2.把白菜葉和白菜幫切開，白菜幫用刀切成兩厘米左右的小段，白菜葉直接用手撕成小塊放入碗中備用就可以啦。用手撕的白菜葉形狀不規則，這樣在炒制的時候更容易入味好吃。

3.準備一塊新鮮的老豆腐，把它切成厚厚的薄片。5毛錢的五花肉給它切成薄片，切成細絲，然後再切成丁放入碗中備用。有條件的朋友在準備1塊錢的紅薯粉條，放在開水中給它泡發五分鐘備用。

4.泡發好的粉條撈出，然後往裡面加入半勺的老抽給它調色。用筷子給它攪拌均勻，放入老抽可以讓粉條增色增香，這樣做出來的粉條更入味兒。這一步處理粉條很關鍵。不懂的朋友一定要學習哦。最後再放入一勺食用油，攪拌均勻粉條就不容易粘連在一起了。

5.炒鍋燒熱放入食用油，油然後把準備好的豆腐放在鍋裡，煎至兩面金黃。豆腐煎好之後将其撈出，另起一個鐵鍋，放入少許的食用油。油熱後把切好的肉片放在裡面炒香。

6.肉片炒至發白的時候，往裡面加入少許的料酒去腥。然後再倒入蔥姜以及幹辣椒段，大炒出料頭的香味。再倒入切好的白菜幫，用大火翻炒一分半，炒軟之後最後倒入白菜葉。

7.繼續用鏟子給它翻拌均勻，然後再将準備好的豆腐以及粉條放進去繼續翻炒一分鐘，往裡面加入一勺生抽調味，用鏟子翻拌均勻。再加入适量的清水沒過白菜，蓋上蓋子給它炖五分鐘。

8.五分鐘後再裡面加入少許的精鹽調味，繼續翻拌均勻。蓋上蓋子用小火再炖四五分鐘，四五分鐘後，往裡面加入一勺蚝油一勺雞精調味，用鏟子翻拌均勻就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又下飯的白菜炖豆腐就做好啦。是不是看上去特别美味呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。