西湖牛肉羹的簡易做法?主料：牛裡脊200克、香菇三四朵輔料：香菜兩根、姜一塊、蛋清兩個、水澱粉适量，今天小編就來說說關于西湖牛肉羹的簡易做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
西湖牛肉羹的簡易做法
主料：牛裡脊200克、香菇三四朵。
輔料：香菜兩根、姜一塊、蛋清兩個、水澱粉适量。
配料：料酒一湯匙、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一湯匙。
牛裡脊剁碎，加腌肉料抓拌均勻，腌漬10分鐘。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
鍋裡燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一湯匙料酒。大火滾開立刻關火。
濾網濾除牛肉。沖一下水瀝幹備用。
鍋裡冷水放入牛肉，香菇，姜末。
大火燒開，加入鹽，胡椒粉。倒入水澱粉攪拌均勻。
充分攪拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液順着筷子往下淋，并打圈淋在鍋裡成圓形（也就是均勻的淋在鍋的每一個角落）。關火。
用筷子攪拌一下。撒上香菜放芝麻油。
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