爆炒蛤蜊肉的做法大全?爆炒蛤蜊用料：，下面我們就來聊聊關于爆炒蛤蜊肉的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
爆炒蛤蜊肉的做法大全
爆炒蛤蜊。
用料：
蛤蜊、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、蔥花。
做法：
（1）油燒熱。既然是爆炒，油就要燒的夠熱，不然味道就打折扣了。
（2）爆香事先切好的姜蒜。
（3）待冒出香味倒入清洗幹淨的蛤蜊。
（4）待蛤蜊微微張開口的時候下入鹽，生抽，料酒調味，再煮幾分鐘直至全部口張開，然後撒蔥花即可出鍋。
爆炒蛤蜊。
用料：
蛤蜊1斤、姜絲、蔥花、幹辣椒10顆、料酒1勺、蒜1瓣、糖、鹽、孜然。
做法：
（1）貝殼洗幹淨，辣椒，青椒，蔥姜蒜切好。
（2）鍋裡熱油放入花椒。
（3）把青椒，蔥姜蒜放入。
（4）然後把幹辣椒放入，不要放太早，以免糊了。
（5）然後把貝殼倒入，炒一分鐘都張口了，不開口的不能吃，壞的，然後倒入一勺料酒，一勺鹽，一勺糖，放入孜然，胡椒粉，炒三分鐘。
爆炒蛤蜊。
用料：
花甲（蛤蜊）500克、蔥姜蒜适量、幹辣椒一個、豆瓣醬一勺、蚝油一勺、生抽兩勺、料酒一勺。
做法：
（1）提前泡上蛤蜊(兩小時)，放少許鹽，去泥沙。
（2）鍋中放油，蔥姜蒜，幹辣椒，豆瓣醬爆香，放入蛤蜊翻炒，等蛤蜊開口後放生抽，蚝油，料酒翻炒均勻。
（3）最後再放點蒜末翻炒。
（4）出鍋。
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