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小豌豆炒肉的做法
主要食材:小豌豆400g,豬裡脊一塊,料酒一茶勺、澱粉一茶勺、鹽、糖、蔥、油。
小豌豆剝殼用水沖洗瀝幹。
豬裡脊切成1cm左右的小肉丁,加入料酒、澱粉抓勻腌10分鐘,下油鍋滑炒至8成熟盛出。
放入小豌豆中火翻炒幾下,加入小半碗水,煮開後焖至豌豆變熟。
下肉丁,調入糖、鹽、适量炒勻。
取一小勺澱粉,加入少許水,調成薄薄的水澱粉勾芡。
炒片刻後剪入蔥花即可。