正宗老式糖醋排骨做法-tft每日頭條

Hello大家好，今天我要和大家分享一道，非常适合秋天吃的美食。這道美食呢，就是我們很多人都愛吃的糖醋排骨，糖醋排骨是一道非常不錯的營養美食，酸酸甜甜的口感，深受很多人喜愛。尤其是色澤鮮亮的糖醋排骨，更是讓人食欲滿滿，下面就跟着我一起來學習一下，糖醋排骨的具體制作，然後自己也買上兩斤排骨做一做。

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）1

1、首先到市場上購買兩斤新鮮排骨，排骨盡量選擇最新鮮的，然後把買回來的排骨，用清水清洗幹淨，再把排骨用刀将其剁成小塊狀。我做糖醋排骨，是不對排骨進行焯水處理的，那樣會讓排骨中的肉香味變得很淡，都是直接對排骨進行腌制，能讓做出來的排骨香味更濃。接着我們要往排骨中加入，生抽一勺，生粉兩勺，最後再打入一個雞蛋。

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）2

2、利用這三樣食材，去對排骨進行腌制了就可以了，排骨腌制不需要加入太多調味品，生抽上色、生粉增嫩、雞蛋增鮮。接着我們要準備一個西紅柿，把西紅柿去蒂後，将西紅柿清洗幹淨，切塊備用。然後再準備一個青椒，把青椒清洗幹淨對半切開，并将青椒切成塊狀備用。西紅柿、青椒主要起到配色作用。

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）3

3、準備一些生姜，将生姜切片備用。然後再來準備一小碗的料汁，糖醋排骨味道好不好，就看你的料汁會不會調制了。準備一個小碗，碗中加入四大勺白醋，再加入兩大勺大紅棗醋，接着再加入一大勺番茄醬，以及大半塊黃糖塊，最後再加入7小勺白砂糖，以及少許生抽，攪拌均勻即可。按照這個比例，去對料汁進行調配，才是最佳調配比例。

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）4

4、調制好的糖醋汁，我們要将其加入到鐵鍋中，并開小火慢慢對其進行熬制。準備好的生姜片，也要一同加入鍋中，并用小火對糖醋汁進行熬制。在熬制糖醋汁的時候，可以用筷子試一試口味，看一看是否合你胃口。如果不合胃口的話，可以根據個人口感喜好，再往裡面添加相應的食材。将糖醋汁完全熬融化以後，要把熬好的糖醋汁，出鍋待用。

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）5

5、起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，将油溫加熱到4成熱以後，把準備好的排骨，一塊塊的入油鍋，利用中火對排骨進行油炸。中火炸7分鐘左右，将排骨炸到表面焦黃以後，把炸好的排骨控油撈出。然後将油溫再次升高到7成熱，并對排骨進行複炸10秒鐘，将排骨控油撈出，複炸能将排骨中多餘的油分，給完全逼出。

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）6

6、鍋中留少許底油，然後把準備好的糖醋汁加入鍋中，将糖醋汁燒沸以後，把炸好的排骨加入到鍋中，并開小火慢慢對其進行翻炒。然後蓋上蓋子，對排骨焖制三分鐘，等糖醋汁變得粘稠以後，把準備好的青椒、番茄入鍋，并用中火将青椒翻炒斷生以後，美味的糖醋排骨就可以出鍋，裝盤進行食用了，香味十足，食欲滿滿。

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）7

正宗老式糖醋排骨做法（廣西特色糖醋排骨）8