五月不減肥

六月徒傷悲

進入五月以後

氣溫持續升高

衣服越穿越薄

屯了幾個月的肉肉要藏不住了！

大家對身材管理越來越重視，也逐漸認識到健康飲食對控制體重的重要性，于是，低脂沙拉成為許多年輕人的最愛。

大街小巷出現了各種沙拉店，店名都很類似，與“輕”、“瘦”等有關。

某外賣平台上的這些輕食沙拉前往往冠以“增肌”“減脂”“瘦”等字眼。另外，這些沙拉還有個好聽的名字——“輕食”，讓人有種吃了以後體重也會變輕的聯想。

熱衷健身和減肥的人士也把吃這種沙拉成為“吃草”，因為這些“輕食”中沒有精制米面，以蔬菜為主。

從食材和烹饪方式來看，這些“輕食”還是非常健康的：

食材中的肉類以雞胸、牛肉、金槍魚等“網紅”食材為主，蔬菜有西藍花、蘆筍、生菜秋葵、西紅柿、胡蘿蔔、彩椒、玉米粒等，有的會配上一點南瓜、紅薯、紫薯等谷物或者粗糧作為主食，增加飽腹感。

烹饪方式也非常簡單，西蘭花、玉米等蔬菜水煮即可，生菜可以鹽水浸泡生食，蘆筍、雞胸、牛肉等以少許橄榄油煎制，烹饪方法也相當健康。

而這些号稱可以瘦身的輕食，味道也不賴，讓控制飲食的過程變得不再“痛苦”，這主要得益于選擇多樣的各色沙拉醬汁。

但是問題來了！這些醬汁可能使得你的“輕食”熱量超過炸雞的罪魁禍首！

記者來到一家便利店，購買了一份“全蔬沙拉”和三種在售的沙拉醬汁。

查看熱量表以後發現，一包沙拉醬的熱量可能快趕上你吃的沙拉本身了！

這兩包沙拉醬均為30克，經計算，每小包的熱量分别為761KJ和581KJ，而這份蔬菜沙拉的熱量也才537KJ。

店内在售的瓶裝沙拉醬，熱量更高，每百克的熱量達到2878k！30克的熱量為863.4kJ，是沙拉本身的1.6倍。

如果添加了搭配販售的小包沙拉醬，那麼這整份沙拉的熱量分别為 1298kJ和1118kJ，一份炸雞排（130g）的熱量約為1217kJ，這份沙拉的超過了一小份雞排的熱量！

怎麼樣，有沒有感覺被騙了？

華中科技大學協和醫院臨床營養科主任蔡紅琳認為，添加了高熱量沙拉醬的沙拉屬于高能量食物，減肥就是要控制高能量食物。

其實，沙拉醬熱量過高主要是因為裡面添加了油或者白砂糖扥等熱量較高的成分，我們可以隻添加食醋來避免熱量超标。自己制作沙拉醬時，可以選取酸奶、檸檬汁等低加工或無加工的食材，另外一餐最好不要食用超過20克沙拉醬。

科普一下

為什麼有的食物使用kJ（千焦），有的使用cal（卡路裡）為單位計算熱量，兩者怎麼換算？

1千卡/1大卡/1卡路裡（kcal）=4.184千焦（kJ）

1卡≈4.18焦耳

1千焦≈239卡路裡

一個成年人一天消耗多少熱量？可以用這個公式估算：

方法一. 簡單算法：（單位卡）

女子：基本熱量（卡）=體重(斤）x9

男子：基本熱量（卡）=體重(斤）x10

方法二. 精确算法：（單位卡）

1、女子精确計算方法

18—30歲 14.6x體重（公斤） 450

31—60歲 8.6x體重（公斤） 830

60歲以上 10.4x體重（公斤） 600

2、男子精确計算方法

18—30歲 15.2x體重（公斤） 680

31—60歲 11.5x體重（公斤） 830

60歲以上 13.4x體重（公斤） 490

希望大家在五月

瘦成一道閃電！

長江日報記者汪偉颋 毛茵

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