營養健康的紫薯紅豆湯圓，簡單好做，軟糯香甜易消化，附豆餡做法
孩子這幾天經常鬧着要吃湯圓，正好家裡有做好的紅豆餡兒，還有紫薯，那麼咱們就自己在家做一個特别營養健康的紫薯紅豆湯圓吧，它不僅好吃，而且相比較純糯米的湯圓，它的熱量低很多，而且用了紫薯後，糯米粉相對少很多，愛吃湯圓的人也不怕吃多幾顆就不消化了。
紅豆餡兒，我們自己做其實特别簡單，而且健康，沒有添加劑，一般是現吃現用。我們學會這個豆餡兒的做法，可以做湯圓，可以做豆沙包，可以煮紅豆糯米粥，昨天寫給大家的紫薯糯米糕也是用它做的，做面包什麼都可以，主要它的做法特别簡單，不用油炒，也不用破壁，顆粒感十足，特别香。下面就來看看看看湯圓和紅豆餡兒的具體做法吧。
【紫薯紅豆湯圓】
紫薯湯圓皮：紫薯，糯米粉，糖。
紅豆餡兒：紅豆，水，糖。
做法：
1.紫薯洗幹淨後，去皮切片或者切塊，大火蒸15分鐘到軟爛。
2.将蒸熟的紫薯中，放入糖趁熱碾碎，加入糯米粉，用量根據紫薯的幹濕程度決定。紫薯多也行，糯米粉多也行，反正揉成光滑的稍硬的面團即可。我這次用的紫薯是和糯米粉等量的，如果糯米粉多一些會更Q彈，不過我是覺得紫薯多一些，更健康，更易消化。
3.将它揉成這樣可以成團的光滑面團，不要粘手即可。紫薯是特别好的食材，它可以幫助消化，所以吃糯米的東西也不一定都會不消化而胃不舒服了，尤其是老人孩子，如果想吃湯圓的時候，更适合吃一些這樣的湯圓，而不是純糯米皮。
4.豆沙餡的做法特别簡單，以500g紅豆為例，加入750ml水，按米飯按鍵蒸熟，然後加入糖，将它碾碎一些即可，留油顆粒感更好吃。豆沙餡我用了15g一個。
5.取一塊紫薯泥，将它按扁，包入一顆豆沙餡，用虎口部分收口，然後搓圓，特别容易操作哦。
6.做得不多的話，其實特别快。如果你不想做紅豆餡兒，用其他的現成的餡也可以。
7.将水煮開，放入紫薯紅豆湯圓，煮到湯圓漂起即可，大約幾分鐘吧，因為不是冷凍的，所以很好熟，而且都是差不多半熟狀态了，所以漂起即可，别煮破。
8.吃的時候可以用一些糖桂花，味道更棒。大家覺得這個做法是不是特别簡單啊，看似複雜，其實很簡單，那麼喜歡的朋友就趕快試試看吧。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌于廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼哒！
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