這可能是最美味的節日面包了，靈感來自季節的味道和顔色。這款蔓越莓開心果白巧克力面包充滿了我喜歡的一些口味，它可以做出最美味的吐司。

做面包——這是人生最大的樂趣之一。沒有什麼能比得上自己烤面包更能活動滿足感了。受節日色彩和口味的啟發，這款蔓越莓開心果白巧克力面包絕對令人難以置信！每一片都會讓你和你分享它的每一個人感到高興。

這款硬皮面包散發着橙皮的香味，點綴着蔓越莓幹、開心果和濃郁的白巧克力，增加了完美的甜味，突出了橙子的味道，平衡了蔓越莓的酸味。為獲得最佳體驗，請在烤好的切片上塗上淡鹽黃油，然後搭配一杯熱咖啡或茶（最好是伯爵茶）享用。

配方用料

酵種：

• 120克 溫水（27°C）
• 7克 酵母
• 64克 面包粉
• 63克 全麥面粉

面團：

• 240克 溫水（27°C）
• 349克 面包粉
• 63克 全麥面粉
• 10.5克 粗鹽
• 3克 橙皮
• 75克 開心果
• 96克 蔓越莓幹
• 125克 白巧克力片

制作步驟

酵種：在一個大碗中，将 120克溫水和一小撮酵母攪拌在一起。加入面粉，徹底攪拌至光滑，沒有幹面粉殘留。松散地蓋住碗，在室溫下靜置過夜。将剩餘的酵母保存在密封容器中，冷藏至可以使用。

面團：

1、在立式攪拌機的碗中，将 240克 溫水和剩餘的酵母攪拌在一起，添加池化。加入面粉、鹽和橙皮，低速攪拌 4 分鐘。

2、用烹饪噴霧輕輕噴灑一個大碗，将面團放入碗中。蓋上蓋子，在溫暖、無通風的地方 (4°C) 發酵 30 分鐘。

3、用濕手，抓住面團的下面，把面團折疊在碗裡，把它拉起來，然後把它折疊到面團的中心，圍繞碗做 4 次。在面團中加入堅果和幹果，用濕手将堅果和水果擠成面團，直到均勻分布。蓋上蓋子，在溫暖、無氣流的地方（24°C）發酵 30 分鐘，在碗中重複折疊面團。蓋上蓋子讓它上升，直到光滑、柔軟、大小翻倍，大約再過 30 分鐘

4、用撒有面粉的亞麻布将打樣籃或中等大小的碗排成一行。把面團放在撒了少許面粉的表面上。用指尖将面團輕輕壓入圓盤。抓住底部邊緣，輕輕拉伸底部三分之一并将其折疊到中心三分之一上。将右側向外拉伸，将右側三分之一折疊到中心，用左側重複。通過将前三分之一折疊到先前的折疊來完成。将面團滾開縫合面朝下，然後用雙手将面團旋轉 90 度，然後拉動直至形成緊密光滑的球狀體。将其放入準備好的面包籃或碗中。蓋上蓋子，在溫暖、無通風的地方（24°C）發酵，直到面團膨脹并在輕輕搖動籃子或碗時搖晃，大約 45 分鐘到 1 小時

5、當面團還有大約 20 分鐘的發酵時間時，将烤箱預熱至230°C。将荷蘭烤箱放入烤箱預熱。

6、把面團放在一張撒有面粉的烤紙上，用剃須刀片在面包頂部劃線，小心地取出荷蘭烤箱，将帶有烤紙的面團放入熱荷蘭烤箱中，蓋上蓋子，放入烤箱。

7、立即将烤箱溫度降至 204°C，烤40分鐘。取下蓋子，烘烤至面包呈金黃色，從荷蘭烤箱中取出，放在金屬架上完全冷卻。