阿膠牛肉湯是一款能夠有效增加鈣質并且能夠強身健體的美食,在生活中,人們如果能夠經常做阿膠牛肉湯來食用的話,不僅會讓自己的身體愈發健康,還能夠起到延年益壽的作用,那麼,阿膠牛肉湯怎麼做好吃呢?
牛肉中蛋白質含量比豬肉多。據統計,每100克牛肉中含蛋白質20.1克,脂肪10.2克。宰殺後的牛,其可食部分從形态上可分成4個部分;肌肉,蛋白蛋含量很高,并含有人體需要的全部氨基酸;結締組織,主要有跟腱、韌帶、肌膜等,可以補充人體膠原蛋白質的不足;骨,經燒煮後,可增加入體的鈣質;脂肪,食後可增加入體的脂肪。
阿膠牛肉湯
原料:阿膠15克,牛肉100克,生姜10克,米酒、清水各适量。
阿膠牛肉湯的做法
将牛肉洗淨去筋,切片,與生姜、米酒一起放入砂鍋内;加入适量清水,用文火煮30分鐘,加入阿膠繼續熬煮,至阿膠完全溶解即可。
功效:阿膠性甘平,能補血止血、調經安胎;牛肉補脾生血,與阿膠配伍能溫中補血。此湯方有滋陰養血、溫中健脾之功效。
應用:适用于月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸怔忡、面色萎黃者;或胎動不安者服用。也可用于脾虛、氣血不足等病症。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可與韭菜、薤、生姜辛溫食物同食,恰如《本草綱目》記載:“牛肉合豬肉及黍米酒食,并生寸白蟲;合韭薤食,令人熱病,合生姜食損齒。”
如上所述,阿膠牛肉湯是有着溫中健脾和改善月經不調、氣血不足等功效存在的,而在掌握了做阿膠牛肉湯的方法後,大家在平時便可以經常熬制來食用,但需注意的是,阿膠牛肉湯不能和仙茅一起食用。
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