西湖龍井新舊茶如何區分-tft每日頭條

西湖龍井新舊茶如何區分（茶界真假美猴王）1

今天是一年一度的植樹節，也是今年龍井43正式開采的日子，群體種龍井也将于3月下旬開采。

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這時候備受關注的就是西湖龍井和烏牛早容易“搞烏龍”的問題，這兩個茶界的“真假美猴王”應該如何區分呢？

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拍攝問題，圖片有色差

一、采摘、上市時間不同

烏牛早就和它的名字一樣“早”，無論是采摘還是上市時間，都比西湖龍井要早，今年的西湖龍井今天才開采，但烏牛早已經上市一段時間了。一般烏牛早上市的時間要比西湖龍井早一個月左右，今年植樹節前買到的“西湖龍井”，要麼是去年的，要麼是烏牛早冒充的。

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二、幹茶外形特點不同

第一點：

烏牛早幹茶扁寬，芽頭粗壯且比較圓，頂部沒那麼尖。

西湖龍井幹茶扁平光滑，較為細長，頂端較尖。

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烏牛早

第二點：

烏牛早的芽葉特别緊湊，而西湖龍井的芽葉則分得較開。

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西湖龍井

第三點：

烏牛早折斷的根部一般是紅色或深紅色，而西湖龍井折斷處的蒂頭則是呈黑色的。

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三、香氣口感不同

西湖龍井的茶湯鮮爽且有特殊的炒豆香，而烏牛早的口感比較清鮮，但是缺少豆香，新茶的青草氣也比較重。

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西湖龍井茶湯

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四、葉底也有所區别

西湖龍井和烏牛早泡開後的葉底乍一看是非常相似的，但如果用手将芽尖的葉張扒開的話，就會發現，烏牛早的葉張不僅不容易扒開，而且葉張很薄，很容易破。而西湖龍井的芽尖很容易就舒展開，而且葉張比較厚實，不易破碎。

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西湖龍井殺青

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龍井茶有着“色綠、香郁、味甘、形美”的特點，茶産區根據地域可分為西湖産區、錢塘産區和越州産區，隻有西湖産區内的龍井茶才能稱為西湖龍井。

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西湖龍井鮮葉攤晾

西湖龍井産自西湖區168平方公裡面積上，品種包括龍井43、龍井群體種、龍井長葉等特定品種，在西湖龍井一級保護區内是不允許種植龍井茶品種以外的品種茶的茶樹。

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西湖龍井鮮葉

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烏牛早的制作工藝與西湖龍井非常相似，所以如果不仔細看，它們的外形特征真的堪稱“真假美猴王”，一些資深茶友也常常會搞錯。

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烏牛早

烏牛早以其茶樹品種命名，是一種特早發芽的品種，屬于浙江麗水和永嘉的地方性名茶，本身的品質是非常不錯的，但有的人還是會用烏牛早冒充西湖龍井。

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很快今年的春茶西湖龍井就會上市，你喜歡喝西湖龍井還是烏牛早嗎？為什麼？

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