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創作立場聲明：文章可能讀起來有點枯燥，但幹貨滿滿。建議大家認真讀，讀不下去就先收藏，之後再讀。

不賣關子了，開篇先說答案吧！無糖不一定等于低熱量，要具體問題具體分析。不過總的來說一般我們常見的無糖飲料基本上都屬于低熱量飲料。

嗜甜是人類的本性，因為甜味意味着能量。人類進化了幾萬年，但實際進入工業社會也就近一兩百年的事。人類進化速度過慢，導緻我們沒法适應現代社會這種随時可以得到食物的狀态，所以肥胖也就成了困擾當代人的一個大問題。那既然我們沒法改造自己，何不用科技來改造我們的食物呢？不好意思，我是代糖食物的強烈支持者！

無糖其實就是字面意思，沒有糖的意思。而這裡的糖則是指包括蔗糖，果糖，葡萄糖，麥芽糖等能夠引起人體内血糖升高的糖類，主要是指澱粉水解能産生的糖。而像乳糖這種則不包含在内。

最早的無糖飲料和無糖食品主要是針對糖尿病患者，因為糖尿病患者吃完能夠升糖的物質之後會引起血糖的劇烈波動，危及生命安全。而近些年來無糖食品和飲料主要用于對熱量攝入比較敏感的人群，簡單點說，就是給那些些想減肥的人設計的。

食品領域使用的糖不一定是像白砂糖那樣的固态糖，大量的果葡糖漿一樣的液态糖才是真正被廣泛使用的糖。

然而無糖并不等于低熱量。很多無糖食品其實都是在玩文字遊戲，因為能長肉的東西并不一定是糖，包括澱粉油脂在内能夠給人提供能量的物質都可以長肉。所以那些所謂的無糖餅幹、無糖八寶粥，其實吃下去和有糖的熱量并沒有什麼差别。

大家經常能夠在超市裡看到像上面這樣的無糖食品專區。但基本上來講，凡是固态食物既是無糖，它的熱量也不會低，因為裡頭還是有大量的碳水化合物和油脂，根本起不到控制熱量的目的。

但是不同于固态食品，無糖飲料卻可以做到真正的低熱量。因為飲料畢竟除了甜味劑香精之外，剩下也就是水，所以如果大家為了控制體重，喝無糖飲料完全沒問題！

目前我們使用的甜味劑做到低熱量主要有兩種原理。

第一種是這種甜味劑雖然能夠被人體所吸收利用用來長肉，但是由于它的甜度相比于蔗糖要高非常多（起碼幾百倍），所以隻需要一點點就可以達到原本需要用很多蔗糖才可以達到的甜度，從而做到低熱量。這類甜味劑主要有阿斯巴甜、糖精鈉等。

而另外一種甜味劑，雖然它的甜度并不高，但是由于它本身并不能被人體所吸收，不能用來長肥肉。所以這一類甜味劑也可以被視作低熱量。這類甜味劑主要包括木糖醇、甜菊糖等。

先說說代糖的安全性。有一句名言說的好，抛開劑量談毒性都是耍流氓。被人類吃了上萬年的白砂糖，如果你一次性吃個幾斤，估計也在完蛋。隻要在安全的使用劑量下，代糖的安全性一般不會有什麼問題。

而在食品領域應用代糖最大的問題在于口感。人類通過幾萬年的進化已經适應了我們現在自然界中的各種糖類，所以突然間出現一個人造甜味劑，口感上會有一些不适應。相信大家小的時候一定喝過糖精汽水，那味道真不好喝。所以在現代食品工業中，一般甜味劑都不會單獨使用，而這幾種複配起來，從而讓消費者喝起來感覺更像自然的糖。甚至有些飲料中，代糖會和普通糖一起使用，從而在降低熱量的同時改善口感。

上圖中左邊是低糖七喜的營養成分表和配方，右邊是普通七喜的營養成分表，大家可以看出來低糖七喜中，糖的量減少了很多。而安塞蜜和蔗糖素都是甜味劑（代糖）通過稍微改變代糖的比例，便可以在不犧牲口感的情況下做到低熱量。之前外國很火的綠罐低卡可樂也玩的這個套路。

所謂無糖碳酸飲料，其實準确的說應該叫代糖碳酸飲料，因為他們雖然裡頭沒有放我們一般食用的葡萄糖、蔗糖、果糖等這些傳統糖。但是通過添加甜味劑，也可以使得飲料獲得一個令人比較愉悅的口感。

飲料中經常使用的代糖主要有阿斯巴甜，三氯蔗糖（蔗糖素），安賽蜜，赤藓糖醇這幾種。下面我們來簡單介紹一下這幾種甜味劑的特點。

阿斯巴甜：甜度為蔗糖的200倍，苯丙酮尿症患者不能食用。

三氯蔗糖：俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，甜度可達到蔗糖的甜度約600倍。

安賽蜜： 具有強烈甜味，甜度約為蔗糖的130倍，一般情況下與其他甜味劑配伍使用。

赤藓糖醇： 甜度隻有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正。可與高倍甜味劑複配使用能抑制其他高倍甜味劑的不良風味。

話說木糖醇一般不用來做飲料甜味劑，我個人猜是因為木糖醇會被腸道内的一些細菌所利用，容易産生一些令人尴尬的情況。為什麼我這麼猜呢？你一次性吃上幾十粒木糖醇口香糖，再感受一下腸道的反應就知道了。

甜味劑講完了，下面給大家推薦點無糖飲料喝喝。所有的推薦都是個人主觀感受喲~如果你不同意我的觀點，不用特意告訴我！哈哈哈哈。

首先是可口可樂纖維 。

首先說明一點，我是可口可樂的忠實粉絲。不管是有糖還是無糖，我都更傾向于可口可樂而不是百事。不要說兩種可樂味道一樣，在我看來，百事可樂完全不能叫可樂。

先說這款可口可樂纖維 ，是近幾年才出現在中國市場上的新産品。這款可樂我覺得是所有無糖可口可樂産品中最接近于有糖紅瓶可樂的一種!而這款可樂也是可口可樂向健康進發的一個标志，通過添加抗性糊精，也就是一種人體無法消化的澱粉，來起到增加可樂中纖維素的目的，據說有減肥的功效。不過在我個人看來，喝可樂減肥還是不太現實，但如果你喜歡有糖可樂，又想找一個低熱量代替品，不妨試試這一款。但纖維 系列産品有一個緻命缺點，就是我經常能喝到充氣不足的産品，不清楚是罐裝的問題，還是二氧化碳會和抗性糊精反應，總之喝到沒有氣的可樂真的很不爽。

這款可樂使用的甜味劑主要是阿斯巴甜，再配以蔗糖素、安賽蜜和檸檬酸鈉進行調味。配方類似于介于可樂和零度可樂的綜合，而這款可樂在味道上與健怡可樂比較相似。如果你覺得膳食纖維是一個噱頭，那完全可以使用健怡可樂來替代這款産品，價格更便宜。

下面這款産品是可樂纖維 的兄弟産品，雪碧纖維

其實百事公司也有一個雪碧的對标産品——七喜，不同于可樂，在雪碧和七喜的選擇上，我更傾向于七喜。有糖雪碧喝完之後會有一種令人不太愉快的苦澀感，而七喜則不會。但是由于七喜并沒有推出完全無糖的代替産品，所以這裡隻放雪碧。我個人在晚上5點後不會攝入含咖啡因的飲料或者食品，所以如果晚上要喝，一般都是喝雪碧。而雪碧纖維 這款産品其實就是在無糖雪碧的基礎上增加了膳食纖維，也就是抗性糊精。相比于無糖可樂，無糖雪碧的口感更加接近于有糖雪碧，而且我個人覺得無糖雪碧的味道會比有糖來的更好，更爽快。添加膳食纖維在我看來其實也是現在階段各種飲料打了一個噱頭，如果你覺得這點像是纖維對你的消化或者減肥有幫助，你可以購買這款産品，如果你隻是想喝它的味道，完全可以試一試無糖雪碧，味道真的幾乎一樣。

雪碧纖維 使用的主要甜味劑也是阿斯巴甜，同時通過增加安賽蜜、蔗糖素以及檸檬酸鉀進行調味，來模拟出雪碧的口感。很奇怪，這裡使用的檸檬酸是檸檬酸的鉀鹽，而不是鈉鹽，不知道這中間有什麼說頭。

無糖芬達

之前寫一篇關于無糖飲料的文章，被大家噴的很慘，很多人認為最好喝最接近原版的無糖飲料是無糖芬達，但我個人認為無糖芬達有點過譽了。

之前無糖芬達買起來非常困難，基本上找不到幾家有賣的，不過現在京東上已經鋪貨了。

無糖芬達和有糖芬達第一口喝下去感覺真的非常像，但仔細品味就會感覺由于無糖芬達裡頭完全沒有白砂糖，所以口感變得非常寡淡，沒有層次感。有一點像以前的糖精橘子汽水的感覺。不過由于使用了複合的甜味劑，所以味道還算不錯，但是絕對不是最接近原版的無糖飲料。

可口可樂0度

零度可樂應該是可口可樂公司進軍中國的第二款無糖飲料，而第一款應該是健怡可樂。但是不論是健怡可樂還是零度可樂，在中國的銷量其實并不好。國人近幾年才開始關心無糖和低熱量這兩個概念，而零度可樂可能進入中國市場時間太早，很多人并不買賬。之前我看過一篇文章講到，零度可樂的目标受衆人群是男性，而健怡可樂是女性。從包裝裡可以看出來，0度可樂最早使用全黑色的包裝，而健怡使用更加輕盈的包裝。零度可樂和健怡可樂主要的區别是甜味劑選擇的不同，零度可樂的主要甜味劑是以阿斯巴甜為主要甜味劑，而健怡可樂是以三氯蔗糖為主要甜味劑。甜味劑選擇的不同導緻零度可樂和健怡可樂之間口感有細微的差别，在我看來零度可樂喝起來更加清爽，甜味比較純正，喝完之後嘴裡會有回甜，但是時間不會持續太久。零度和建議的選擇，主要看個人的喜好，不多說了。

雪碧零卡

如果你還沒有試過無糖碳酸飲料，你一定要試一試雪碧零卡。因為這款無糖飲料我個人覺得是最為接近原版有糖飲料的一種。這款飲料使用的甜味劑主要也是阿斯巴甜，并且增加了安賽蜜和蔗糖素以及檸檬酸鉀進行調味。之前我說過傳統的雪碧喝完之後會有一種苦澀的不愉快感，而無糖雪碧完美的解決了這個問題。而且因為阿斯巴甜喝到嘴裡之後會有一種清爽的感覺，所以這種飲料非常适合吃火鍋或者吃麻辣的時候飲用，比有糖雪碧更爽，更能解辣。

另外還有一點，這款雪碧的味道其實和纖維 的雪碧完全一樣，而價格卻比纖維 便宜三分之一。所以如果你覺得膳食纖維隻是個噱頭，買這款代替纖維 雪碧完全沒有任何問題。

健怡可樂

之前說過建議可樂這款産品是面向女性人群，所以它整體的包裝配色方面就顯得更加柔美一些，而不像零度可樂，使用全黑的包裝。健怡可樂使用的主要甜味劑是三氯蔗糖，也就是蔗糖素，所以它喝起來的質感沒有使用阿斯巴甜的零度可樂那麼清爽。同時裡頭添加了酒石酸，所以讓這個可樂帶有輕微的酸澀，喝起來味道更加複雜一些。但是由于這種口感過于複雜，喝多了很容易膩，這點很像有糖可樂。所以我喝零度反而會比喝健怡來的更多。如果你喜歡傳統有糖可樂，那無糖可樂的最佳代替品是可樂纖維 ，其次就是這款健怡可樂。

元氣森林蘇打水

元氣森林這款蘇打水目前還算比較小衆。是随着商家推廣力度越來越大，我們公司甚至把這款飲料定為夏季高溫福利發給大家……最早看到是在全家便利店裡。這款飲料雖然說是蘇打水，但是喝起來味道真的超級甜，完全就是碳酸飲料的感覺。最早接觸的口味隻有青瓜味這一種，所以說這種我喝的也是最多。而目前元氣森林除了青木瓜味，還有桃子味兒，橘子味兒，甚至還有酸梅湯味。

元氣森林使用的主要甜味劑和之前介紹的都不一樣，它使用赤藓糖醇作為主要甜味劑，配合三氯蔗糖進行調味。喝起來就像真的含糖飲料一樣，而且參加了青黃瓜的味道，所以非常”清新“。但我覺得這款飲料的缺點也在于它調的甜度實在是太甜了，讓人有點受不了。如果你以為這款飲料喝起來真的是蘇打水，那就大錯特錯了，但是如果你是從含糖飲料轉換到無糖飲料的用戶，可以喝喝試試，也許很對你的口味。我偶爾會買一瓶喝，因為這玩意實在是容易喝膩。

魔爪無糖能量飲料

魔爪相信大家應該都喝過，其實就我個人而言，我并不喜歡魔爪的味道。我更喜歡紅牛和樂虎，喜歡單純的那種酸甜味，而魔爪的味道過于豐富，甚至讓我覺得有些奇怪，摻雜太多的東西，讓我有點适應不了。而且不論是有糖還是無糖，魔爪的味道中的甜味都感覺假假的，這一點東鵬特飲非常相似。

這一款無糖魔爪非常有意思，它裡頭添加了麥芽糊精，這并不是正常情況下飲料會使用到的甜味劑。而由于添加了它，魔爪每100毫升還是有36KJ的熱量（紅牛的熱量200多KJ/100ml）。除了麥芽糊精之外，剩下的主要甜味劑也是赤藓糖醇。這一款的口感我在上面說了并不喜歡它的口感，感覺甜的很假，并不是我的菜。而且比較有意思的是我覺得這種能量飲料就是應該裡頭要有糖，才能滿足用戶的能量需求。而這麼一款無糖的能量飲料，感覺有點自欺欺人，不過既然魔爪這樣做了，肯定說明還是有市場。

樹莓味百事可樂

雖然介紹說是樹莓味，但是我第一口下去卻想到了櫻桃味的可口可樂。這款飲料的确和櫻桃味的可口可樂很像。聞起來有一股藍莓口香糖的味道，但喝下去之後其實并不能分辨出他到底是什麼口味兒。看一下配方，他應該就是百事的無糖可樂增加了樹莓味香精的産品。作為我個人而言，并不能太接受這個味道，喝一喝嘗鮮可以，估計我不會再主動喝第2次了。

雪碧爽椰派

這款飲料我超愛，這其中可能有我喜歡椰子的原因，第一次喝這個還是在杭州開會的時候小賣部買到的。配料表可以看出它基本上就是無糖雪碧額外添加了濃縮椰子水，從這點上也可以看出可口要比百事更加厚道，别人至少是用椰子汁而不是香精來營造這股味道。椰子味的雪碧聞起來就像一瓶椰子水（人家說了，這就是椰子水汽水），但喝下去之後則是一種充氣的淡椰子水外加一點點雪碧的味道，非常清新，非常東南亞。如果你喜歡椰子，你絕對會愛上這款産品。但是我估計這玩意兒也不能多喝，味道過于複雜和濃郁，估計喝多了很容易膩。

不知道大家有沒有自己在家DIY過港式檸檬茶或者港式奶茶？如果DIY過你就一定會發現想要達到真正茶餐廳裡那個味兒加的糖不是一般的多（不要用勺子了，直接用糖罐往裡倒糖就行）甚至一杯港式檸檬茶要加杯子1/3~1/4體積的白砂糖才可以達到合适的甜度……所以大家看看營養成分表就知道檸檬茶的熱量一般都要比可樂還要高。

如果又想在家自己DIY正宗風味的飲料又不想長肉，那怎麼辦呢？當然是用代糖咯~

比如像我，會用怡口糖來沖檸檬茶。怡口糖裡的主要甜味劑是阿斯巴甜，所以它的甜度要比普通蔗糖高非常多。一點點怡口糖就可以達到一大堆蔗糖的甜度，非常适合用來沖飲料。而且阿斯巴甜能夠帶來清涼的感覺，非常适合冰鎮飲料。如果你覺得甜味不太對，可以稍微再加點蔗糖來平衡口感。

除了怡口糖，日常生活中常見的甜味劑還包括甜菊糖和木糖醇。每種甜味劑都有它各自的用途。雖然怡口糖甜度高，但是由于主要成分是阿斯巴甜，所以并不耐熱，如果需要加熱操作，比如說烘焙什麼的，基本上就隻能用木糖醇或者甜菊糖。

木糖醇大家可能聽的更多一些，但是由于木糖醇的甜度并不高，所以使用起來一般用量都比較大，而且像我個人對木糖醇的腸道反應還是比較明顯的（吃多了會放屁）所以我個人更推薦甜菊糖。而甜菊糖也是一種被美洲的土著吃了很久的一種天然甜味劑，所以安全性上大家也不用有什麼顧慮。

當然了，單純的使用代糖可能會帶來一些不好的口感，所以建議大家利用代糖來降低蔗糖的使用量，而并不是完全使用代糖來代替蔗糖。

在現代食品加工中，代糖既可以當做替代糖的低熱量甜味劑，又可以被用于糖尿病患者的食物中。在我看來，這些食品添加劑作為現代食品工業産物，應該對合理的研究和使用，不應該一味的污名化。

再者說來，其實大家在生活中已經不可避免地接觸這些代糖食品了。即使是沒有标明使用代糖的食品，為了達到一些特殊的口感或者風味兒，基本上都會少量的使用代糖，不信大家就看一看自己常吃的包裝食品的配方表吧。

就連我在寫這篇文章間隙磕的瓜子裡也放了代糖~~所以大家不應該以為的排斥代糖，而是應該抱着理性的态度了解它們。

希望我今天的文章能夠幫助到大家！