不管你在不在江湖，江湖上都一直流傳着“甲醛菜”的傳說：

前段時間的甲醛魚事件可謂是沸沸揚揚，菌菌也寫過相關文章（點擊查看）。

這不，最近《新聞大求真》裡又有人爆料市場上存在添加甲醛的豆腐！

作為醫生 豆腐愛好者，菌菌看到這個消息真的是非！常！震！驚！

圖源：十月呵護團隊制作

大家都知道，豆腐本身就有一定的營養價值。

除了能助消化、促食欲，還是孕期增加大豆制品攝入的最佳途徑之一。

想當年菌菌可是憑着一道“煎豆腐”把菌媽的胃抓的牢牢的。

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外表焦黃、裡面白嫩、清香可口...最關鍵的是做法真的很簡單啊！

要不是時機不對，菌菌都恨不得把菜譜給大家寫下來。

回到正題，如此美味的食物，竟然添加了甲醛？！

圖源：十月呵護團隊制作

衆所周知，甲醛的危害非常大。

雖然我國在《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中明令禁止将工業甲醛用于食品加工中。

但難免會有一些自以為能逃脫法律制裁的“漏網之魚”，讓人防不勝防。

穩住穩住，咱們先确認一下消息的真實與準确性。

豆腐中

真的有甲醛嗎？

《新聞大求真》的記者走訪了一些賣豆腐的店鋪。

一開始商販們都信誓旦旦的說自己的豆制品肯定沒問題。

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但當記者以批發商的身份去詢問時，就有商販放松了警惕，直接說豆腐加了防腐劑。

為了檢驗這所謂的“防腐劑”到底是不是甲醛，求真記者從市場上購買了8份豆腐樣品。

将它們都送往了中南大學分析化學實驗室，檢測結果令人咋舌：

其中有3個豆腐樣品都檢測出了甲醛！

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豆腐作為高蛋白質食品，暴露在高溫天氣下很容易受到微生物的污染而腐敗。

而為了延長豆腐的保質期，不法商販就會選擇往豆腐裡添加甲醛。

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果真是應了那句話：存在不一定是合理的，但一定是有原因的。

但不管是什麼原因，往豆腐中添加甲醛，都讓人難以理解和認同。

可能在大家的常規印象中，隻有室内裝修才會産生甲醛。

各位準爸準媽們在搬新家或備孕時也一定做過功課：

妊娠期婦女長期吸入苯和甲醛會導緻胎兒發育畸形和流産。

網上的相關報道其實也不少：

圖源：新聞截圖

可能有人會覺得奇怪：

報道中孕媽接觸的甲醛都是從空氣“吸入”的呀。

甲醛是一種極易揮發的物質，難道還被能孕媽吃進肚子裡，再對身體産生危害？

通過食品攝入甲醛

也可能緻流産和胎兒畸形

正常情況下，甲醛在運輸、儲存以及烹饪的過程中都會飛到空氣中，殘留量非常低。

但！咱也不知道那些無良商家在加工豆腐時到底用了多少甲醛！

豆腐坊老闆說，浸泡了甲醛的豆腐主要是賣給一些飯店和小超市，基本上每天生産的豆腐都能全部賣出。

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這麼多“毒豆腐”流入市場，本身就很讓人心慌慌。

再加上以甲醛為原料所生産的化工材料，可以用于食品接觸材料的制造。

部分飯店也會使用甲醛水溶液作為餐具和環境的消毒劑，會導緻甲醛殘留。

這都會使甲醛成分進一步遷移到食品中，造成污染。

圖源：十月呵護團隊制作

其實，通過食物攝入甲醛産生危害的風險比較小。

但任何事物都講究一個“量”。

孕媽長期接觸這類含甲醛的豆腐，可能會影響整個孕期的胚胎發育，最終導緻胎兒畸形。

正在備孕的準媽媽則容易引起月經紊亂、妊娠綜合症等。

涉及到了孕媽和寶寶的健康，大家就一定要多加注意，把防護加強至無數倍！

圖源：十月呵護團隊制作

這樣的豆腐不要買

菌菌提醒：像那種顔色過于發白，看上去十分有光澤感。

但拿在手裡既粘手又易碎，聞着還有一股刺鼻氣味的豆腐。

（甲醛超标3倍以上就能聞到氣味，如果嚴重超标則有刺鼻的味道）

可能就是甲醛泡過的豆腐！！！

如果豆腐聞着有酸味，也不要買，很有可能變質了！

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菌菌建議大家買豆腐時要去正規的大超市挑選，還要學會“看、摸、聞”三大妙招。

一看：豆腐呈乳白色或淡黃色。

二摸：用手指輕輕按壓豆腐，有彈性，不易碎。

三聞：豆腐聞起來有濃郁的豆香味。

盡量不要囤積豆腐，畢竟容易變質，咱吃多少買多少就好。

那要是真的不會辨認，誤買到“含甲醛成分的豆腐”怎麼辦？

前面也提到了，一般在運輸貯存和食品烹饪過程中就會趕走甲醛，所以不用過度恐慌。

如果還是不放心，可以通過這幾招降低風險。（對所有疑似含甲醛成分的食品都适用哦）

圖源：十月呵護團隊制作

人心難測，無良商家為了利益真的什麼都做得出來。

但菌菌相信，在國家嚴厲打擊的情況下，那些“頂風作案”的人隻會是極少數。

所以咱也不用過度擔憂，購買食材時多留心就好。

本菌的廚藝細胞又開始蠢蠢欲動了。

那在文章的最後，就簡單安利大家一些豆腐的搭配吃法吧！

圖源：十月呵護團隊制作