普洱茶分類的思維導圖

關于普洱茶的各種說法較多：一會大葉種、一會古樹茶、一會幹倉茶、林林總總經常讓人摸不着頭腦。其實普洱茶的分類遠沒有綠茶那麼複雜，今天用思維導圖這個工具來理一理關于 “普洱茶分類” 的話題。通過思維導圖就能一目了然的分清楚普洱茶的各種說法及分類了。

❶ 普洱生茶：是采用不發酵工藝制作的普洱茶。生普來自于鮮葉毛茶的自然陳放，不經過發酵工藝。新生普茶性桀骜不馴，茶湯渾濁，草青氣重，苦澀突出。在經過多年的陳化後，新生普猶如一匹被馴服的野馬，轉變為老生普，這時它的茶性也變的溫和了許多。表現為：苦能化甜澀能化甘；草青氣轉化為花香蜜香；内香突出鮮活旺盛。

❷ 普洱熟茶：是采用 “渥堆發酵” 工藝制作的普洱茶。熟普經過發酵後，茶性變得溫潤醇和。熟普茶湯紅棗般剔透飽滿，陳香濃郁，熟普精品中還有樟香、參香、藥香、荷香、等等。

普洱茶

❶ 喬木茶：采用樹幹高大、葉片厚實、汁液飽滿、的茶樹制作的普洱茶。也稱為：大葉種普洱茶。

❷ 灌木茶：采用人工種植的 “茶園茶” 制作的普洱茶。呈灌木狀是為了方便于采摘，也稱為：小葉種普洱茶。

❶ 古樹茶：野生的、自然長成的、非人工種植的、一般都有百年以上樹齡的、茶樹制作的普洱茶。

❷ 台地茶：經人工培育後，大量種植的茶樹制作的普洱茶。也稱為：基地茶、茶園茶。

普洱茶

❶ 普洱散茶：

普洱散茶多選用 “灌木茶樹” 制作而成。普洱散茶：保持鮮葉采摘後零散的基本形态，沒有通過人為的加工造型而形成各種各樣的形茶，這樣的茶稱為：普洱散茶。

❷普洱沱茶：

普洱沱茶多選用芽葉嫩葉制作而成。造形獨特狀如碗臼，面上看似圓面包，底下看似厚壁碗，中間部分下凹，頗具特色。普洱沱茶：外形緊結端正，色澤烏潤，白毫顯露；湯色澄黃明亮；香氣清正高潔；滋味醇爽回甘；葉底嫩勻，經久耐泡。普洱沱茶成品的淨重有：250克、100克、迷你小沱每個淨重隻有2～5克。

❸ 普洱磚茶：

普洱磚茶又稱為：蒸壓茶，多選用成熟葉片制作而成。外形像磚塊呈長方形，制作成這種形狀，主要是為了方便運輸。普洱磚茶：口感濃稠飽滿醇厚，極耐沖泡。

❸ 普洱餅茶：

普洱餅茶又稱為：普洱圓茶，多選用成熟葉片制作而成。外形呈扁平圓盤狀，是最為普遍的普洱茶形狀。一般重量是357克，還有一類 “小餅茶” 重量有：100g、125g、150g、250g、等。普洱餅茶：口感濃稠飽滿醇厚，極耐沖泡。

關鍵點：普洱茶成品的等級，從中級以上，大多以沱茶、餅茶為主。

普洱茶

❶ 臨滄茶區10大茶山：

勐庫、昔歸、壩糯、懂過、勐庫大雪山、白莺山、鳳慶香竹箐、永德大雪山、冰島、忙肺。

❷ 普洱茶區13個茶山：

景谷、景谷苦竹山、景邁、景東、江城、邦葳、佛殿山、營盤山、闆山、秧塔、馬鄧茶山、鎮沅千家寨。

❸ 西雙版納古六大茶山：

莽枝、倚邦、革登、蠻磚、易武、攸樂。

❹ 西雙版納新六大茶山：

惠明景邁、布朗、南糯、巴達、南峤、勐宋。

❶ 幹倉普洱茶：

指在通風透氣、幹淨衛生、溫濕度适宜、避光無異味等、達标環境條件下存放的普洱茶。

❷ 濕倉普洱茶：

指在不達标的環境條件下存放的普洱茶。這種普洱茶常有黴味、酸味、水味等異味。

普洱茶

有機茶的三個特征：

❶ 無污染：

不施用任何的化肥、農藥、化學植物調節劑、化學食品添加劑、進行生産。

❷ 有證書：

符合 “國際有機農業運動聯合會，簡稱(LFOAM)” 規定的各項标準，經有機(天然)食品頒證組織頒發的證書。

❸ 純天然：

有機茶是在種植過程中， 使用天然綠肥，采用生物、物理、的方法防治病蟲害。在有機茶的整個生産過程中，最大限度的減少對環境的污染，也最完整的保留了茶葉的原味本性，具有清香甘醇的特點。

有機茶與普通茶的區别：

❶ 化肥農藥的管理：

普通茶葉：種植過程中通常會使用含有化學性質的化肥、農藥、促長劑、保鮮劑等。

有機茶葉：禁止使用任何農用化學品、化學的人工合成劑等。隻能使用天然有機肥、植物性農藥、生物性物理性的純植物農藥來殺蟲。

❷ 質量審定檢驗的管理：

普通茶葉：隻對最終成品進行質量審定與檢驗，不考慮或較少考慮中間環節的情況，一旦發生質量問題，很難及時處理。

有機茶葉：從茶樹的種植、采摘、至茶葉的生産加工、運輸貯藏、産品檢驗、等每一個環節都實時監控，形成全産業鍊的檢查檢驗，出現問題解決起來較容易。

❸ 茶葉的質量追朔管理：

普通茶葉：隻對産品做最終的檢驗審定，中間環節完全沒有掌控記錄，一旦發生質量問題，很難追朔到問題源頭。

有機茶葉：實行全産業鍊的實時監控，建立産品的質量跟蹤體系。如果發生質量問題，可以通過這些系統來追蹤任何一個環節，較容易找到問題源頭。

❶ 查詢：有機茶的外包裝上均貼有 “防僞标簽” 或者二維碼，刮開 “防僞标簽” 表面的塗層後，可在 《中國有機食品》系統中查詢該産品；或掃描産品的二維碼，也可在《中國有機食品》系統中查詢該産品。

❷ 口感：有機茶最主要的，還是體現在茶葉的口感上。有機茶口感甘醇、原味本性、耐沖泡。能夠真正的體驗到，最原始最純正的茶味道。

普洱茶

❶ 普洱茶因不同的因素，有六種劃分方式：

按産地茶山劃分；按制作工藝劃分；按茶樹品種劃分；按倉儲方式劃分；按茶樹來源劃分；按外形劃分。

❷ 有機茶與普通茶的區别在于：

● 有機茶完全不允許采用化學物品進行施肥、殺蟲、添加。

●有機茶需要有頒發的正規證書，并且産品表面要有标識，讓消費者能夠查詢得到。

● 有機茶建立全産業鍊的跟蹤系統，發生質量問題，能夠追朔到源頭。

（感謝關注頭條号：風輕雲淡高山流水2900）

普洱茶