香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩-tft每日頭條

還有四五天的時間就迎來冬天的第一個節氣立冬了，而且本周也要迎來一次非常大的降溫，天氣預報上看到周六的時候會驟降至3度左右，天氣實在是太冷了，天氣一冷，立冬前後特别适合吃餃子，尤其是豬肉餃子，熱量高，吃起來熱氣騰騰非常滿足。

香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩（立冬前後多吃餃子）1

提到豬肉餃子，除了和一般的綠葉蔬菜搭配起來之外，還可以與香菇搭配來，做好之後會有一種濃濃的菌類的香氣，特别提味，尤其是做成餃子，Q彈味香，特别好吃。今天就來分享一下這道香菇豬肉餃子的好吃做法，冬天馬上就要到了，喜歡吃餃子的不妨就多學幾樣餡料的烹饪方法，做給家人來吃吧！

香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩（立冬前後多吃餃子）2

【食材準備】豬肉，香菇，粉條，生抽，老抽，料酒，鹽，五香粉，雞精，蔥，姜，香油，植物油，餃子皮。【烹饪步驟】1.做豬肉餃子，提前給豬肉攪拌，腌制入味是非常重要的，買回來的豬肉先清洗一下，然後用廚房紙巾擦拭一下豬肉表面的水分，然後切成豬肉丁放在一個大碗中，這時再倒入一勺生抽、老抽、料酒，加入五香粉，雞精和鹽，沿着一個方向去攪拌均勻，在碗的表面蓋上一層保鮮膜，讓它腌制30分鐘，讓豬肉充分入味。

香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩（立冬前後多吃餃子）3

2.接下來就處理一下香菇，買香菇的時候，鮮香菇是最好吃的，買回來的香菇先清洗一下香菇柄上面的一層濃濃的灰塵，這時要不停地去搓洗，直到沒有黑的灰塵為止，然後再把它切成薄片，放入沸水中焯水兩分鐘，去除一下香菇的異味，取出來之後放入攪拌機中，絞成香菇餡，因為香菇已經是焯水過的，所以吸收了很多水分，會比較濕一些，這時放入網紗布裡面去攥幹表面的水分。

香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩（立冬前後多吃餃子）4

3.粉條需要提前去炒制，粉條先放入沸水中煮上兩分鐘，然後關火，用這些熱水繼續燙至柔軟，把粉條取出切成0.5厘米左右的小段，然後在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，把粉條放進去，倒入生抽去炒香，炒一分鐘關火，把粉條倒出來冷涼。

香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩（立冬前後多吃餃子）5

4.把蔥和姜都切成小碎末，等到豬肉腌制好了之後，就把它和香菇混合在一起，再加入粉條，最後再放入多一點的五香粉，鹽，植物油，香油，沿着一個方向攪拌均勻，這樣餃子餡料就做好啦！

香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩（立冬前後多吃餃子）6

5.把準備好的餃子皮取出來，在裡面放入餃子餡料，捏緊口整齊地擺放在案闆上，等鍋裡面的水燒至沸騰之後，就把包好的餃子放入鍋中，把它煮熟即可撈出來盛入盤中，冷涼一些就可以吃了，這樣做出來的香菇肉餃子香到流油，特别美味，蘸着香醋和大蒜，更是鮮香可口，喜歡吃餃子的可以做來嘗一嘗！

香菇豬肉餃子怎麼做出來肉嫩（立冬前後多吃餃子）7

【烹饪小提示】做香菇肉的餃子在烹饪之前一定要把香菇去沸水裡面焯水兩分鐘，因為本身香菇屬于一種菌類，菌類都會有一種濃濃的澀味，如果不去焯水的話，很容易影響餃子最後的口感，焯水過後再來烹饪就非常好吃了。