雲龍芸豆分為白芸豆和紅芸豆兩種，因雲龍的特殊日照時間、土質、雨量等自然氣候條件，雲龍芸豆有着顆粒肥大，整齊、有光澤、營養豐富的特點。據測，雲龍芸豆的每百克含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿蔔素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。芸豆粒大飽滿、質地細膩，富含沙性，食法多樣，可煮可炖，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
芸豆的藥用價值很高。我國古代醫籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很适合于心髒病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現代醫學分析，芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
雲龍芸豆不僅品質優良，而且具有極高的食用和藥用價值，深受廣大消費者的喜愛，更是外來遊客來雲龍不可不買的土特産。
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