浙東沿海八月份開捕，又可以吃質優價廉海鮮了，雖然不是在海邊的城市，但當下發達快捷的物流網讓我們生活品質不斷的提升，心裡也是暗暗竊喜，口福就在好季節，不能辜負好美食！經盆友推薦金科海鮮（甯波-湖州）當天直達海鮮，預購帶魚2條、鲳鳊魚6條、豆腐魚8條，雖然最近氣溫持續40℃以上，阻擋不了愛好廚子在路上的決心，于是這就分享一下紅燒雜魚簡易做法。
用料（這裡我是用一半留一半）
帶魚1條、鲳魚 3條、豆腐魚 5條；輔料：香蔥 、洋蔥、姜片、蒜頭、辣椒。調料：菜籽油、料酒、生抽、耗油、雞精、香醋。
做法步驟
1、鲳鳊魚、豆腐魚、帶魚魚洗殺幹淨，鲳魚面上可用刀切2一3下、豆腐魚切二、帶魚切段。
2、香蔥、洋蔥入碗裡加少量水，用手擠壓出汁待用。
3、鍋入熱水倒入雜魚加入蔥汁除腥味與料酒，待水沸3分鐘出鍋。
4、熱鍋放菜籽油，把姜片、蒜片、辣椒炸出香味，關至小火加入生抽4勺、料酒3勺、耗油1勺、少量雞精、熱水20克，倒入雜魚大火3分鐘，滴上香醋出鍋，撒上蔥花即可。
小貼士：這三種魚的肉質都是格外鮮嫩，高蛋白低脂肪，營養鮮美魚刺少，小孩老人可吃，強健體質，豆腐魚肉質嫩可以晚些放入，按個人口味也可以放入蛤蜊等貝殼類提鮮，或者放入豆腐煮幾分鐘，入味的豆腐夾帶着海鮮味極鮮。
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