雲南的美食何其多！其中這十種美食是最正宗的了！隻有吃過這十種雲南美食，才能被稱為地道的雲南人哦！來看看，你有沒有達标吧~

1、玫瑰米涼蝦

米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼。

2、大理乳扇

乳扇是大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶制成。由于美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

3、曲靖蒸餌絲

曲靖蒸餌絲,時間可以追溯到上個世紀80年代。當時在曲靖市學院街口有一家餐館，雖然門面不大，但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲制作精細，風味獨特，每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，最後拌勻就可以食用。等顧客吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，那才叫回味無窮！

4、牛肉湯泡餌

餌這一米制品，走遍全國各地，唯雲南有賣。薄薄的餌片，烤得軟軟的，本已是口味極佳的小吃，再把烤好的餌 蘸上甜醬或鹹醬，撕成小片，放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒，加上辣椒、蔥花等佐料，食之自然美味爽口。

5、油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是傳統民間小吃，有着悠久的曆史。具體做法是先将質量上乘的豌豆用水泡漲去殼，然後磨成漿，用篩子過濾，再把漿水放入鍋裡用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻後即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入鍋内用清香油和熟豬油混合炸，半熟後撈起來晾一晾，再重入鍋内油炸待熟透後撈起。吃時灑上椒鹽，吃起來香脆、鮮嫩，令人回味無窮。

6、雲州“馬打滾”

馬打滾是一種香甜溫潤的風味糯食，是臨滄雲縣的特色小吃之一。冬季，用如玉似珠的上好糯米磨成米漿，做成臘面。先将臘面用清水攪拌均勻，然後捏成圓狀，倒入開水中煮至熟撈出後倒入備好的香料中來回滾動。香料由炒過的黃豆粉拌芝麻、白糖等。其口味香中帶甜、溫潤香糯。

7、香竹飯

香竹飯具有濃郁的傣族風味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時竹子内有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹節作底砍下，然後将泡過的糯米放進竹筒，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進火灰裡焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘後，再取出來，吃的時候用木錘敲打，使飯變得又軟又香，吃起來芳香柔糯，别有風味。

8、大救駕

大救駕是雲南著名小吃之一，也就是炒餌塊。餌塊用米制成，為雲南所獨有。典故來自清初吳三桂率清軍打昆明，明朝永曆皇帝的小朝廷一路奔逃至騰沖，饑餓難忍時，當地人炒了一盤餌塊送上。皇帝就連贊：“炒餌塊救了朕的大駕。”炒餌塊由此改名。

騰沖産的餌塊細糯、色白、有筋，切成菱形片，加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥段、菠菜段、番茄丁糟辣子、雞蛋等炒香，又加入少量肉湯焖軟，再用醬料調味，最後還配一碗酸湯，就上了桌。米食配酸湯爽口、開胃又益于消化，“大救駕”于是坐定了熱門兒菜的位置。

9、苦荞粑粑

雲南的很多地方都有粑粑，如大理喜州粑粑、麗江粑粑等。苦荞粑粑是彜族的主食，荞麥是雲南高寒地區出産的一種粗糧，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑實際上用的是不很苦的甜荞。荞麥具有清涼爽口、又純又香的特點，且同時具備人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因為苦荞粑粑味道略苦，在彜族地區，每當春暖花開盛産蜂蜜的季節，人們把苦荞粑粑燒好或煎好後，都會從蜂蜜桶裡取下蜂蜜，用牛耳大的葉包好，蘸食苦荞粑粑。

10、蒙自年糕

蒙自年糕是用糯米粉、紅糖、豬油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，調成糊狀，入碗蒸制而成，呈半圓球形。深棕紅色，鮮豔油潤，味甜香糯，柔韌适口，能存放較長時間，生産一兩天即可直接食用。存放時間較長者，則切片油煎、烘烤或蒸食。