七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋-tft每日頭條

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）1

魚肉是我們生活中常見的食材之一，魚肉肉質鮮嫩，營養豐富，不管是小孩還是我們大人都是非常喜歡吃的。魚肉中含有豐富的蛋白質，而且魚肉脂肪含量很低，無機鹽，維生素都比較高，而且還含有人體所必要的營養元素和維生素。這也是大家都喜歡魚肉的的重要原因之一。

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）2

所以我們日常生活中經常會做各種魚肉，不管是蒸還是煎炸煮炖都非常的好吃又美味。但是不管怎麼做魚一般我們都少不了煎，煎魚不但可以使魚肉口感更加好吃，而且魚湯更加濃白，非常的好吃。

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）3

但是對于煎魚，我們經常會發現自己在家煎魚時，有時候會粘鍋，有時候會将魚皮破壞掉，導緻我們做出來的魚不完整，影響整個菜品。但是我們在飯店裡面吃到的魚，魚皮不會破，而且魚肉完整，不管是色澤還是口感都非常好吃。

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）4

其實我們在家煎魚，要做到魚皮不破不粘鍋也要掌握幾點小技巧，多加這幾道步驟，我們也能煎出來完整不破皮，而且不粘鍋的魚肉。

第一：腌制魚肉

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）5

首先我們買回來的魚一定要處理幹淨，然後多清洗幾遍，清洗幹淨之後将魚表面的水分控幹，然後改花刀，加入适量的鹽，料酒，蔥姜腌制大約半小時左右。腌制魚肉不僅可以去除魚肉的腥味，還可以讓魚肉更加入味，非常好吃。

第二：裹面粉

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）6

處理好之後的魚不要直接煎，我們打一個雞蛋，将雞蛋清和蛋黃分離，然後将蛋清均勻的塗抹在魚上，靜置5-8分鐘左右，然後在魚上塗抹一層面粉，再将多餘的面粉拍掉，這樣處理過之後就可以煎了

第三：煎魚

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）7

将魚處理好之後就可以煎了，鍋中加入适量的油，油溫五成熱放入處理好的魚，不要急着翻動，先将魚煎2-3分鐘左右，再輕輕翻面，這樣反複2-3次，将魚煎至兩面金黃即可。

七種方法煎魚肉嫩皮脆不粘鍋（煎魚不粘鍋有技巧）8

煎好之後的魚不管是炖還是其他的做法都非常的美味又好吃，而且魚特别的完整不會破皮，不粘鍋。

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