魚怎麼腌制?食材：黃花魚1條、生姜一塊、蔥花适量、小米椒3個、蒸魚豉油2勺、料酒2勺 ，接下來我們就來聊聊關于魚怎麼腌制?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
魚怎麼腌制
食材：黃花魚1條、生姜一塊、蔥花适量、小米椒3個、蒸魚豉油2勺、料酒2勺。
黃花魚徹底解凍，清洗一下。這種冷凍的黃花魚雖然是清理過的，但表面上還有一些魚鱗需要清理幹淨。
魚肉上切幾刀，放到盤子裡，加料酒腌制10分鐘。加料酒就是“2加”裡加的第一種去腥食材。
生姜去皮切絲，小米椒去籽切絲，蔥花洗淨切段放一邊備用。
腌好的魚，把水分倒幹淨，魚身下面鋪一些姜絲，上面也要一些姜絲。魚肉腌出來的水分不要，這是蒸魚“2不要”的第1點。加姜絲就是“2加”裡加的第二種去腥食材。
燒一鍋熱開水，魚肉放入鍋裡，大火蒸6-8分鐘焖2分鐘。蒸魚的時間根據魚的大小靈活調整。
蒸好的黃花魚，蒸出來的水分不要，這是蒸魚“2不要”的第2點。把有腥味的水分都倒掉，魚肉基本上就不腥了。
魚身上撒上辣椒絲和蔥段，淋上蒸魚豉油。蒸魚不是上鍋這麼簡單，牢記“2加2不要”，魚肉鮮美涼了也不腥。
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