#記錄鄉村之美#“桑黃”這種東西，過去非常常見，現在各地種植桑葉的技術越來越先進，也就越來越稀罕了。但是，現在的桑田裡的桑葉老兜子，仍然還是有存在的，隻是體形變小，數量也少，不被人們留意罷了。因此，現在的人很多都不知曉它，了解它，去采摘它。

正因為這樣，因此，“桑黃”産量非常低，在藥材市場上是越來越少，出現斷貨現象，市場供給嚴重小于需求，因此，導緻市場貨源緊張，從我了解它的時候30多元一斤，逐漸價格上漲，40年後上漲到1000~1500元/斤。因此，人們看到桑黃價格如此之高，就把它看作桑樹生長的黃金。

桑黃究竟是什麼東西呢？桑黃是一種寄生在桑樹上的一種多孔菌科的大型真菌，火木層孔菌類植物，是屬于一種藥用真菌，是寄生在桑樹杆上的一種真菌微生物子實體。它是寄生在桑樹枝杆上，靠菌絲吸收桑樹上的勞養物質，再在，桑樹枯死老化的枝杆和老樹兜子上，像扇貝一樣的子實體牢牢地生長在桑樹枯木上。

桑黃通常分布生長在桑樹上的一種寄生菌，因此，隻要在桑樹存在的地方，都能找到桑黃的身影。一般分布在北到黑龍江、吉林和遼甯。南到雲南貴州，廣東廣西，西到四川西藏，東到大海之濱，在有桑樹存在的地方就存在桑黃。

它在中藥材中，具有活血，止血，化飲，止瀉之功效。常用于血崩，血淋，脫肛瀉血，帶下，經閉，症瘕積聚，癖飲，脾虛洩瀉。據《本草綱目》記載，它是生長在“桑耳”條上，即桑樹上，“釋名”項下雲:“桑黃以下皆硬菰之名。”這裡“桑黃以下”，是指“桑黃、桑臣、桑上寄生”之名，認為此三名指一種硬菰，不是“軟耳”，說明桑黃是生于多種樹上的硬質的大型真菌。

為什麼現在“桑黃”非常少呢？其實這是人為的。因此，目前農業上種植桑樹，目的是生産更多的桑葉，用來喂養絲繭，再用來生産絲綢之用。因此，農民種植桑葉，非常講究科學，桑樹的枝條每年在冬春季都要全部修剪掉，讓桑樹重新發芽生枝，來提高桑葉的産量。這些新生的桑枝上，都不會生長這種“桑黃”寄生菌。這種寄生菌，隻生長在3~5以上的老桑樹的莖杆枝條上，特别是已經枯死的桑樹枝杆部分都會生長。

因此，現在的桑田裡，隻有非常老的桑樹老兜子上，才能生長出桑黃。在一般情況下的，桑樹上生長的小型扇貝形狀的菌類子實體，非常堅硬，不易扒下來，子實體内面是金黃色的肉質，就是桑黃，其它各種顔色，即使是黃色的子實體，都是比較柔軟的真菌子實體，非常容易脫落，都不是桑黃，都是非桑黃的雜生真菌。這就是判斷“桑黃”的主要方法。

因此，現在農村桑田裡在桑樹老兜子下面仍然存在桑黃的，隻是容易被人們遺忘而已。這也是現在桑黃産量非常低的主要原因，不像過去，有人專業去觀注它，去采摘它作為中藥材之用。因此，現在桑黃的價格由過去30多元一斤，上漲到現在的1000~1500元/斤的昂貴藥材了。

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