面筋粉怎麼做面筋?把面筋粉倒入光滑的不鏽鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面團（這裡要快，是因為面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合适的面筋團來，而且面筋粉結成硬塊後就發不起來），用力和面20分鐘和面時間長勁度會越好，下面我們就來說一說關于面筋粉怎麼做面筋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面筋粉怎麼做面筋
把面筋粉倒入光滑的不鏽鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面團（這裡要快，是因為面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合适的面筋團來，而且面筋粉結成硬塊後就發不起來），用力和面20分鐘。和面時間長勁度會越好。
和好的面團用保鮮膜包好，（目的是不要讓它風幹了，表面就不會發硬），讓它醒面1小時。
醒好的面色澤好，黏稠度高，拉伸性強，再揉一揉（這次的時間不用太長）。
洗面。找個盆子接一些冷水，把面團放進去揉洗。（一定要用冷水哦）。
反複換水洗3～４次，直到水慢慢變白了，就可以看到那塊剩下的就是面筋。
成形的面筋可以揉成小球放在油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃就可以成為油面筋。同樣也可以切成小片拿去蒸。
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