薄荷别名：蘇薄荷，薄荷葉。為唇形科植物薄荷Mentha arvensis L.莖葉供藥用。有消風散熱，發汗開郁等作用。治外感發熱，頭痛，咽喉腫痛，目赤，瘾疹，中暑胸悶等症。薄荷喜溫暖濕潤、陽光充足，耐寒冷，怕幹旱。以肥沃的壤土或砂質壤土為優。重粘土、砂礫地生長不良。

冬季深耕7~8寸，不耙地，使土壤風化，改良土壤。開春後每畝施腐熟的圈肥或廄肥7000~8000斤，将肥搗細，均勻地撒入地内，再淺耕一遍，耙細整平，然後做4尺寬的平畦。

主要用根莖繁殖。也可用扡插或種子播種，但生長慢易變種多不采用。栽培期，“春分”至“清明”之間。栽時，将地下根莖創出，選擇節短、肥大、黃白色的新根莖，截成2~3寸長的小段，每段上有3~4個莖節，當種根。在整好的畦面上，按行距0.8~1尺，開1.5~2寸灤的溝，按株距5~6寸，将種糧平放入溝内，每墩敗2~8段，然後覆土蓋平，壓實，立即澆水。約10~15天出 苗。每畝種根可分栽5~10畝。每畝約用種根120~250斤。種根怕風幹，應邊刨邊栽，如不能立即栽完，應放于較潤濕的地方，加以覆蓋，保持水分。

除栽種時要澆足水外到以後經常保持土質潤濕。幼苗出土後淺鋤松土，以劃破地皮為度，以免傷根。澆水或雨後，表土稍幹松時松土、除草，注意淺鋤。栽培後到割第一次莖葉，約需中耕4~5次，以保持土壤疏松、畦内無雜草。‘苗高1尺左右時，每畝施腐熟的人糞尿10擔或尿素10~15斤，在苗旁開淺溝施下，施肥後澆水。割第-茬莖葉後再追肥，施肥數量和方法與第一次相同。這次追肥對采收二茬莖葉關系很大，不可忽視。薄荷為多年生，栽培後可連續收獲3~4年。"“霜降”後燒封凍水，并蓋一層牛馬糞。第二年春幼苗返青後，清理畦面，早時澆水。其他管理與第一年同。

病害有鏽病，在葉片上，以葉背面為多，病斑初期呈黃色，後變棕褐色，似鐵鏽，病斑破裂散出黃色粉末，即病菌的分生孢子。防治方法，選擇抗病品種，加強田間管理，注意通風透光，清除病葉。發病初期，噴灑低濃度石灰硫磺合劑，每7~10天噴灑一次，連續噴酒二、三次。

并兼治白星病。防治地老虎，可用敵百蟲毒餌。防治紅蜘蛛、蚜蟲，可噴酒40%樂果乳劑2000倍液。選擇優良品種：薄荷品種較多，不同品種有效成分含量差異很大，優良品種含薄荷腦70%以上，劣等品種僅含30~40%。一般認為江蘇太倉、江西吉安種植的薄荷，品質優良，薄荷腦含量較高。栽培後第二年“清明”前後，苗高3~4寸時，由大田裡單株挑選紅梗、健壯、無病蟲害的優良品種當種栽。淘汰劣次品種。

七月上旬花蕾未開放時，第一次割取地上全草。九月下旬第二次割取莖葉。為保持顔色和質量，應選晴天采收。割下莖葉，放通風陰涼處，稍晾再曬。曬時要勤翻動，并防止露水和雨淋。曬至八成幹時，紮成小把，堆放整齊，上蓋木闆壓緊，放置--夜，再攤開曬至全幹。如提取揮發油，略曬即可進行蒸餾。每4~5斤鮮草，可加工1斤幹貨。以身幹無根、莖細葉多、深綠色、香氣濃、涼昧足者為佳。