莎士比亞曾說“喝最烈的酒”（省略部分自行百度），懂生活的人，大緻是長得似法國人一副“信神、嗜賭、流連red燈區”的模樣。臨店當夜，老闆留着法式小辮，頭油光铮亮，舉着紅酒杯，在各桌流連，為我等介紹他最引以為豪的傑作“普羅旺斯炖菜”。
在傳統普羅旺斯式的紅椒、番茄、西葫蘆中，還入了南美阿根廷牛肉，再佐以傳統大蒜、酒或橄榄油、羅勒、月桂葉等一同炖煮，除入一小撮普羅旺斯草之外，還做了收幹處理，品相略似焗菜。
切成小丁的杏鮑菇，墊在整齊片切的節瓜下，表面一層烤得金黃的馬蘇裡拉芝士，邊上零星地散落着幾粒牛肉粒，洋洋灑灑地層層疊放，敦厚的質感讓人覺得用料、與用量都很實誠。
入口的醬味道不濃，隻輕微的酸甜，突出的是菇鮮瓜甜、蔬清椒辛的味道，吃的是山珍菌果的酥爽清脆，雖說擺盤比較偏法式鄉村風格，但風味卻是極好的。
收幹的炖菜，沒了太多湯湯水水，便沒了糊爛的賣相，醬汁更稠濘、清鮮、舒爽，搭配被湯汁浸淫後由堅硬、變為酥軟的法式長棍，最恰當不過了。
左手抓一塊法式長棍，蘸着精粹的炖菜醬，右手則用叉一口一口地撸鋪滿芝士的炖菜，左一口面包、右一口炖菜，吃着如“集矛盾綜合于一身”的法國人一般的改良版普羅旺斯炖菜，偶而喝一口幹邑，甘醇的酒香随橡木香蕩漾開來，生活也如法國人一樣肆意、随性，沒有“詩與遠方”，唯有“及時行樂”。
以上。
地址：上海長樂路1222号104
電話：021-58586689
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