除了每日一杯牛奶，酸奶也成了家家戶戶補充營養的主要選擇！除了細膩酸甜的口味外，最重要的一點是酸奶中含有多種酶和乳酸菌，不僅能提高人體免疫力，同樣可以很好地促進腸道消化；

但如今面對超市琳琅滿目的酸奶，到底該如何選擇？尤其遇到超市打折活動，推銷員誇大的宣傳和超低的價格，往往買回去才發現其實就是一種普通的飲料品而已，所以如何挑選酸奶似乎也成了一項重要的技能；那今天小廚就和大家唠唠買酸奶的那些事兒！

買産品首要看的就是外包裝上的“食品标簽”；如同我們每個人都有自己的身份證一樣，酸奶在進入市場也是需要“身份”信息來認證的；而這種“身份”信息，就是本身包裝上的産品标簽；要想知道自己買的酸奶合格不，那就必須學會解讀這些标簽含義！

1、認準“發酵乳”

酸奶真不真，第一首看的就是外包裝上面有沒有“發酵乳”三個字；

發酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌，發酵後制成的pH值降低的産品；發酵乳裡有一種叫酸乳，裡面含有特定菌種（嗜熱鍊球菌 保加利亞乳杆菌）；而我們喝酸奶的營養價值基本都是通過“酸乳”來獲取的，它的菌種更多，在腸道内存活的時間更長，從而真正達到調節腸胃作用。

在這裡我們不得不提一下還有一種叫“複原乳酸奶”！酸奶的主要原料有2種：一是奶粉，二就是鮮牛奶；用鮮牛奶制作的酸奶才是真正的酸奶；而用奶粉制作出的酸奶，那就是“複原乳酸奶”了；

複原乳簡單來說，就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶，經過多次高溫處理後，營養成分會大大損失；但不能說複原乳是劣質産品，它也是國家允許生産的正規産品，隻是同等條件下，非複原乳比複原乳要更好！

2、配料表

真正的酸奶，配料表首位必定是：生牛乳或羊乳；但其實好多乳酸飲料配料表中排在首位的都是水和糖，記住，這是飲料，不是酸奶！

另外超市裡面絕大部分酸奶你會發現，都帶有“風味”二字；而所謂的“風味”不是簡單的口味而已，而是商家為了提升酸奶口感和營養添加了其他成分，比如：營養強化劑，果蔬，添加劑等等；所以在選擇酸奶的時候，相比建議選擇【原味】的風味酸奶，不僅含糖量低一些，單位蛋白質含量也會更高哦~

3、儲存環境

80%買酸奶的人，基本都是會第一時間到冷藏櫃裡找酸奶！而這又是為什麼呢？其實酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低溫“活菌型酸奶”，另一種是常溫“滅菌型酸奶”！

常溫相對于低溫冷藏酸奶，低溫酸奶中含有活的乳酸菌，對維持腸道内菌群平衡，刺激腸道運動，改善消化功能更有幫助；而常溫“滅菌型酸奶”不含有活性乳酸菌，所以相對來論，選擇冷藏保質期較短的酸奶，要比常溫長時間存儲的酸奶，更好一些！

新鮮漿果酸奶Yogurt with fresh berries

買酸奶的時候認準這3點，保證買回來的不是假酸奶，而且營養成分也能有所保證；雖說酸奶買回來，最後小廚再和大家唠叨一下，酸奶營養價值很豐富，但并非多多益善，酸奶本身呈弱酸性，過量飲用會破壞腸道内弱堿環境，反而阻礙消化功能，加重消化不良或便秘情況！所以大家一定要記住，好東西雖好，但凡事都講究一個“度”字！