秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睐。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助補腎填精、消化、美容養顔、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
秋葵的做法大全
秋葵湯
食材
主料秋葵200克 輔料油适量鹽适量雞蛋适量枸杞适量香油适量蝦米适量
步驟
1.準備好秋葵、雞蛋和蝦米
2.雞蛋加鹽打散
3.鍋内加水燒開放幾滴食用油後下秋葵焯１分鐘
4.取出切成小段
5.鍋内放适量的油放蝦米炒一下後放水
6.煮開
7.下秋葵
8.煮開後放打散的雞蛋
9.放幾粒枸杞和鹽關火後放香油
秋葵炒蝦仁
食材
主料秋葵100克蝦仁200克輔料油适量鹽适量雞精适量
步驟
1.準備好材料洗淨
2.秋葵洗淨切成顆粒狀
3.蝦背部劃開（不要切斷），去腸線洗淨加入鹽不斷攪拌成膠狀然後再洗淨，接着加入胡椒粉和少許澱粉（薄薄的一層即可）抓勻待用
4.燒開水，将腌制過的蝦放入燙至變色即可
5.熱鍋熱油
6.放入秋葵翻炒變色
7.加入蝦仁、鹽和雞精翻炒入味即可
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