蛋白質水解的最終産物是什麼?蛋白質水解的最終産物為多種α-氨基酸蛋白質消化後的産物是COH2O和尿素蛋白質燃燒後的産物是COH2O和氮的氧化物，這三者要區分開 ，我來為大家科普一下關于蛋白質水解的最終産物是什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
蛋白質水解的最終産物是什麼
蛋白質水解的最終産物為多種α-氨基酸。蛋白質消化後的産物是COH2O和尿素。蛋白質燃燒後的産物是COH2O和氮的氧化物，這三者要區分開。
蛋白水解方式主要有化學水解和酶水解。化學水解是利用強酸強堿水解蛋白，雖然簡單價廉，但由于反應條件劇烈，生産過程中氨基酸受損嚴重，L-氨基酸易轉化成D-氨基酸，形成氯丙醇等有毒物質，且難以按規定的水解程度控制水解過程，故較少采用;而生物酶水解是在較溫和的條件下進行的，能在一定條件下定位水解分裂蛋白質産生特定的肽，且易于控制水解進程，能夠較好的滿足肽生産的需要。
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