隻用雞蛋和白涼粉做美食-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

涼粉一年四季都有，原材料一般采用涼粉草、大米、紅薯和豌豆等，酌以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，是非常親民的一種風味小吃，從小到大，總能在大街小巷看到有人推着車賣炒涼粉，3塊5塊一碗，價格不貴，吃一口滿口留香。

家常涼粉怎樣做有營養又好吃呢？大廚分享做法，配上兩個雞蛋食用，更加營養美味，今天就給大家分享一道雞蛋炒涼粉的詳細做法，喜歡這道菜的可以先收藏一下。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）1

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）2

首先我們準備一下食材，涼粉300克，切成丁放在盆中。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）3

紅椒青椒各半個，同樣切成小塊用來配色。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）4

小蔥切成蔥花，取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子快速打散。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）5

大蔥破開切成蔥花，大蒜多幾粒拍扁切成蒜末。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）6

下面我們把涼粉過油炸一下：鍋内燒油，油溫四成熱時，下入涼粉中小火炸一分鐘，把涼粉炸透，倒出涼粉控幹油。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）7

鍋内燒油，油熱以後倒入雞蛋液，等到雞蛋液凝固起泡，快速翻炒雞蛋，把雞蛋炒成型，不要把雞蛋炒老了，起鍋倒在盤中。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）8

鍋内再放入底油，放入蔥花和蒜末煸炒出香味，再放入青紅椒丁一起翻炒，放入生抽5克，放入生抽提一下鮮味，加入雞粉2克，白糖2克，十三香2克，不喜歡十三香的味道可以放入一點五香粉來提味，接着加入少許清水化開調料。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）9

然後倒入涼粉和雞蛋快速翻炒，出鍋前淋入一點芝麻香油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花作為點綴。

隻用雞蛋和白涼粉做美食（一塊涼粉兩個雞蛋）10

這種簡單炒涼粉方法涼粉不容易粘鍋也不易碎，幾分鐘就能炒一盤，收藏着，想吃了不用買，自己在家做的更好吃入味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。