涼拌木耳腐竹不夠好吃？秘訣全在醬料，教你一個配方保證好吃

春節剛過不久，大家都知道春節期間一般夥食不錯，那麼這就存在一個問題那就是過于吃的油膩，會影響大家的食欲，那麼我們就需要準備一些清淡可口的涼菜來進行下酒或者是提高食欲，而且好看又大氣，朋友們可以來試試這款菜哦。

【菜名】：涼拌木耳腐竹

【食材所需】：食鹽, 辣椒面, 香菜, 香油, 蚝油, 花生米, 腐竹, 陳醋, 食用油, 小米辣, 白芝麻, 蒜末, 1根黃瓜, 生抽, 木耳

【烹饪過程】：

1、首先需要去菜市場買黃瓜，将買來的黃瓜洗幹淨，然後準備好刀子，用刀背将黃瓜進行拍擊，然後用刀子将黃瓜進行切段，這時候就可以将黃瓜裝進盤子進行備用就可。

2、将準備好的腐竹放入涼水中進行浸泡15-20分鐘，直到泡軟為止，浸泡的時候也可用溫水，這樣浸泡的時間就可以相對短些，這時候蓋上蓋子效果會更加的好些。好了之後就可以用刀子将腐竹切成小段的，放在盤中進行備用就可。

3、準備好一口鍋，将鍋中加入适量的水，然後加火，将鍋中的水進行煮開，然後将準備好的木耳放入鍋中，然後将火加大，将鍋中的木耳煮開，然後将準備好的腐竹放入在鍋中煮開之後撈出，然後将準備好的涼水沖一沖，然後放在一邊進行備用即可。

4、準備一個小碗，将準備好的調料放入碗中，就是将事先準備好的蒜末，辣椒面，小米辣倒入碗中，然後需要準備熱油了，就是将準備好的食用油倒入鍋中，加火進行燒熱，然後将熱油倒入碗中用筷子均勻攪拌，這時候就可以将準備好的蚝油，生抽，香油，白芝麻、陳醋加入其中進行攪拌然後調成調味汁就可放在一旁進行備用。

5、将準備好的木耳，黃瓜，腐竹放一起，放入香菜，加入準備好的熟的花生米，這時候就可以将準備好的涼拌汁倒入碗中進行攪拌均勻就可以了。

6、這時候就可将準備好的飯菜放在桌子上了，這道菜看起來非常的可口，顔色也是非常的漂亮，吃過的朋友們是十分喜歡的，非常給力哦。

7、這時候，如果有些朋友喜歡比較辣的菜，那麼可以進行嘗試之後進行添加适量的辣椒面，覺得合适即可。

8、在這裡小編需要提醒大家的是：涼拌菜的大概步驟基本都差不多，喜歡吃其它涼拌菜的朋友可以進行不同的嘗試哦。

【烹饪小貼士】：

1、 準備工作的時候：需要将用的木耳和腐竹進行浸泡一段時間，這裡用溫水或者是冷水都可以，隻不過就是時間的不同而已，但還是需要注意，浸泡的時間不要過長，以免影響口感。

2、腐竹在要先進行浸泡，不要和木耳進行一起浸泡，因為腐竹需要的時間相對較長，這裡是需要朋友們注意的。

【圖片來源】：美食生活家

【文案編輯】：王偉

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