現在不吃，那你就要再等一年了，大閘蟹最好吃的做法，不接受反駁

今年的中秋到現在感覺，陽澄湖的大閘蟹沒有往年的紅火。甚至在中秋的時候都沒有怎麼聽到消息，最後才知道原來是今年的蟹成熟晚了趕不上中秋的列車。也因為這樣今年的陽澄湖大閘蟹價格相對于去年來說要便宜得很多，對于蟹農來說這是個沒辦法的事情。對于我們這樣的吃貨來說，那簡直是撿便宜了。

花更便宜的價格吃最好的大閘蟹，趁着大閘蟹膏紅肥美的時候我也按奈不住騷動的嘴。因此下單要了一件，本以為會很久才到。那知道大閘蟹直接走空運飛來了，看來商家的服務非常的周到。剛撈的大閘蟹隔天就到，讓身在遠方的我能在最佳的時間品嘗到最好的大閘蟹。這在以前一定是奢望，而現在成為了固定的“服務”。話不多說，收到大閘蟹趁着新鮮做起來。要怎麼做，才能吃到最鮮美最有味的大閘蟹了？看看今天的美食分享吧！​

食材：陽澄湖大閘蟹6隻、青蔥1根、老姜5片、紹興酒1小碗、老陳醋1小匙、老姜1片、蒜頭2瓣、生抽1小匙​

【制作步驟】

1、今天的這一道美食，做法相對的簡單。因為隻需要“蒸”就可以了，那要怎麼蒸才會好吃了？今天的美食分享将會一一剖析，帶你做出最好最美味的​大閘蟹。在選購大閘蟹的時候，當然首選陽澄湖的大閘蟹這個是公認品種品質最佳的産地。在幾經挑選，我選擇了蘇蟹閣的精選大閘蟹對于老品牌我更相信它的品質保證。

2、有的朋友可能會問為什麼陽澄湖的大閘蟹會比較好了？這個是先天條件沒辦法，誰讓人家湖水資源好水質好并且适合大閘蟹。陽澄湖的大閘蟹與普通的大閘蟹相比起來，差别并不是在于大小。首先在大閘蟹的色澤上質感上都相差很多，以我今天所買的顔色相對于他處的比較偏青白。并且蟹的活力質感都要好很多，當然了在買的時候謹防假冒。

3、​在選擇大閘蟹的時候除了禮盒已經分配好的，那就是要選擇自己想要的大閘蟹。那要應該怎麼分辨大閘蟹的公母了？首先翻轉大閘蟹，看看大閘蟹的“肚臍”三角形的為公蟹。母蟹則為橢圓形，這很容易辨認。

4、買回大閘蟹後，找一把小刷子把大閘蟹刷洗幹淨備用。

5、然後準備好老姜和青蔥段，如果你不喜歡這些輔料也可以使用紫蘇。​

6、再來就是一碗去腥增味的紹興酒​

7、把清洗好的大閘蟹放入蒸籠，再把輔料及紹興酒倒入鍋底的水中。冷水冷鍋上蒸籠再開火蒸蟹，​待水開的時候大概蒸個十分鐘就可以了。（這個請根據細節的鍋爐等作出判斷調整）

8、最後蒸熟拿下享用，可用老姜絲、蒜瓣再加點生抽、老陳醋作為蘸醬一起食用。

小貼士：

1、大閘蟹買的時候注意是否鮮活，死蟹就不要買了。

2、有紫蘇一起搭配那就更完美了

3、選擇公蟹、母蟹看肚臍

4、蒸的時間要把握好，不要太久了。

5、螃蟹性寒吃的時候弄點蘸醬，再來一杯黃酒就更完美了。

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