冬天正宗隔水蒸雞的做法-tft每日頭條

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廣東有一句話叫“無雞不成宴”，無論是過年過節還是婚宴喜酒或者請客吃飯，肯定少不了雞。從來沒有一隻雞能活着離開廣東！

在廣東，雞的做法也是多種多樣，比如：白切雞、豉油雞、隔水蒸雞、鹽焗雞、沙姜雞等等...其中白切雞是兩廣地區最出名最受歡迎的一道菜，不過今天的主角卻不是白切雞哦。

今天豆腐跟大家分享廣東很出名的一道菜，隔水蒸雞，做法簡單營養豐富，清淡好吃不油膩，非常适合老人小孩吃哦。

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）1

隔水蒸雞做法用料都很簡單

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）2

原汁原味又好吃

隔水蒸雞：

用到的材料有：雞、鹽、料酒、姜蓉（生姜剁成蓉）、花生油、鹽焗雞粉

下面是隔水蒸雞的具體做法：

1.把雞殺好，去掉内髒清洗幹淨（最好用土雞，母雞最佳），然後用鹽、料酒、姜蓉、花生油、鹽焗雞粉，把雞的裡裡外外都搽抹均勻，最後腌制30分鐘.

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）3

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）4

2.把腌制好的雞，整隻裝盤，然後鍋裡放水，把水燒開，把雞放進鍋裡中火蒸20-30分鐘。

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）5

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）6

3.時間到了之後，用筷子在雞腿上插一個洞，如果沒有血水流出就證明已經熟了，如果有血水流出就繼續蒸一會。

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）7

4.把蒸熟的雞拿出來，稍微放涼後斬塊裝盤，最後澆上蒸出來的汁水，我們香噴噴，原汁原味的隔水蒸雞就做好了。這道菜做法非常簡單，味道也是很不錯哦，大家可以試一下。

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）8

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）9

冬天正宗隔水蒸雞的做法（廣東人經常吃的一道家常菜）10

注意：

1.雞的話最好選用母雞，農村土雞味道更好。

2.如果喜歡吃沙姜的話可以放少許沙姜，這樣味道更香。

3.雞不能蒸大久了，時間久了雞肉口感不好，隻要雞腿不流血水就可以了。

4.如果想要雞肉更加入味可以腌制時間久一點，或者腌制一個晚上。

5.雞肉也可以根據個人口味配上一些蘸料一起吃。