Creme Brulee是一道經典的法式甜點，口感細膩柔滑。不誇張的說，真的超級好吃。奶香濃郁又不會太甜，順滑到入口還沒感受到它的存在就已經融化到口腔了。做法也超級簡單，是下午茶及飯後甜點的首選。提前做完放進冰箱冷藏，想吃的時候取出烤上一層薄脆的焦糖，2分鐘内就可以端上桌。吃的時候用勺子輕敲表面的那層焦糖，底下是冰涼順滑的蛋奶布丁。敲sweet~敲好次捏。
By 拜托了momo醬
用料
- 蛋黃 3個
- 鮮牛奶 70ml
- 砂糖 20g
- 淡奶油 140ml
做法步驟
1、準備好食材
2、将牛奶及奶油倒進奶鍋，小火加熱。加熱的同時緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣就關火，晾涼備用。大概10分鐘。
3、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。
4、将蛋液緩慢倒入晾涼的奶鍋。
5、攪拌均勻
6、為了更順滑，過篩。
7、将奶液倒進準備好的烤杯裡，并放進裝有熱水的烤盤裡。放進烤箱上下火155度烤30分鐘。
8、注意，每個烤箱的不同，注意觀察别烤過了。烤完的狀态是這樣，呈蛋黃色凝固狀。
9、布丁放冰箱冷藏2小時至2天内都可以的哦。要吃的時候随時取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再轉動烤杯讓布丁表面粘上一層糖，将多餘的糖倒出。
10、最後用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，火不要太大。因為噴槍焦糖的速度很快，不要烤過頭啦。如圖就是烤得剛好，有層脆脆的焦糖在表面。
11、成品圖
12、成品圖
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