酸菜湯的做法大全?酸菜在清水中洗幹淨，鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少，加入辣椒，蔥煸炒加入酸白菜煸炒十分鐘反複翻炒加水适量，大火燒開，中火炖十分鐘加入鹽，胡椒粉調味出鍋，今天小編就來說說關于酸菜湯的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酸菜湯的做法大全
酸菜在清水中洗幹淨，鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片。鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒。加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少，加入辣椒，蔥煸炒加入酸白菜煸炒十分鐘。反複翻炒加水适量，大火燒開，中火炖十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味出鍋。
酸菜去掉根，分成片洗淨控水。酸菜去掉根，分成片洗淨控水。片好的酸菜棒能略透明即可。片好的酸菜棒能略透明即可。準備好蔥姜蒜，五花肉，花椒八角，蝦米。準備好蔥姜蒜，五花肉，花椒八角，蝦米。花椒八角裝入茶包，五花肉切薄片，蒜拍扁，姜切片，蔥切絲，蝦米瀝水。冷鍋放入1茶匙的葷油和1茶匙的食用油後，中小火炒香蔥姜蒜。放入五花肉煸炒至變色。放入砂鍋，加湯包，略高過食材的冷水，大火煮沸轉至小火，煮1小時。盛出即可，如果有腌制的韭菜花，依口味添加，更加美味。
蔥姜切絲，大蒜切碎，香菜切段備用，豬肉切片酸菜洗好備用，粉絲提前泡水。備好第二遍淘米水填湯用，熱油，把姜蒜爆鍋，加入肉片翻炒！待炒出香味，加入酸菜繼續翻炒。酸菜炒軟淘米水填湯，加入适量鹽、清湯火鍋底料調味，大火燒開以後轉小夥慢炖。酸菜湯中加入海蛎子、粉絲，待粉絲熟軟即可關火，加入蔥絲香菜末出鍋。
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