大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

随着社會的發展越來越多的海鮮進入到我們内陸地區，特别是一到夏天，人們約上三五個好友，坐在夜市攤上，點上一些涼菜，一些熱菜，再來一盤小龍蝦，喝着啤酒聊着天，真是人生一大樂事。相信現在很多人都會喜歡吃小龍蝦。這兩年蝦尾又出現在人們的餐桌上。

但是蝦尾又是什麼？龍蝦的頭部含有爪子之類的東西，現在越來越多的人們更喜歡吃蝦尾，蝦尾簡而言之，蝦尾就是将大蝦去掉頭部，剩下的部分我們就稱之為蝦尾。蝦尾是蝦身上最精華也最好吃的部分了，那蝦尾到底怎麼做才好吃呢？

在外面的也是攤上買的蝦尾，很多人會吃了拉肚子或者是過敏，這是由于蝦尾沒有處理幹淨導緻的，所以今天小董跟媳婦一起去超市買了88塊錢的蝦尾，36一斤，媳婦說想吃麻辣口味的，今天小董就做一個麻辣蝦尾讓媳婦吃過瘾，下面一起跟小董看下具體做法吧。

【主要食材】：蝦尾

【配料】：大蔥，姜，大蒜，幹辣椒，青辣椒，豆瓣醬，啤酒

【調料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，鹽，冰糖，胡椒粉

1、處理蝦尾：先把蝦尾處理一下，蝦尾腥味特别重，将蝦尾處理好之後，加入清水多洗幾遍，清洗幹淨之後撈出控水

2、腌制去腥：将蝦尾洗幹淨之後加入料酒，給它去腥，抓拌均勻，腌制大約15分鐘左右

3、準備配料：準備一個大蔥，大蔥切成片，在切點姜，姜切成絲，在準備一碗大蒜，将大蒜切成小塊，切幾個幹辣椒，喜歡吃辣的可以多切點幹辣椒，将幹辣椒切成圈，在準備點花椒，來點麻椒，準備一個青辣椒，去頭去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盤中備用

4、烹饪蝦尾：鍋中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入蔥姜蒜幹辣椒炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，炒出紅油之後放入蝦尾大火翻炒均勻，多炒一會，放點料酒去腥，在少來點生抽，沿鍋邊倒入啤酒

5、調味處理：下面開始調味，少放點鹽，放幾個冰糖，在來點胡椒粉，蓋上蓋子焖十分鐘，時間到了之後開鍋，然後放入青椒，這樣翻炒均勻，把青椒斷生，蝦尾出鍋了

好了今天的麻辣蝦尾就做好了，麻辣鮮香非常好吃，配着啤酒真的是非常過瘾

1、蝦尾腥味比較重，買回來解凍之後建議泡在清水中，用牙刷把蝦尾清洗幹淨，然後再用清水多清洗幾遍，然後用料酒腌制去腥，這樣做出來的蝦尾沒有腥味，口感更好。

2、如果是購買的新鮮的小龍蝦，建議把蝦尾後面的蝦線抽出來，這樣比較幹淨衛生；如果是冷凍的小龍蝦，蝦線是抽不出來，隻能做好之後吃的時候把蝦線剝出來。

大家對于麻辣蝦尾有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！