種的韭菜頭茬為什麼不能吃-tft每日頭條

可能對于城市裡的人來說，分辨這個太難了，所以隻是聽說頭茬韭菜不能吃，所以有了疑問，這句話裡的頭茬韭菜并不是開春第一刀韭菜，因為韭菜的種植期還是比較長的，出長的的韭菜苗是非常的細小的，其實就是跟草沒有區别的，這才是韭菜的頭茬。

種的韭菜頭茬為什麼不能吃（韭菜為什麼不能吃頭茬的）1

而這時候吃頭茬的話首先它太細小了，下鍋以後幾乎找不到韭菜，所以不論是樣子還是味道都不會很完美，其次不吃韭菜也是為了讓韭菜以後能長的更壯，如果在這時候就割下去一刀，那麼以後的韭菜也就不會長的那麼旺盛，不會很粗壯了。

種的韭菜頭茬為什麼不能吃（韭菜為什麼不能吃頭茬的）2

2、頭茬韭菜異常鮮嫩。頭茬韭菜經過了一個冬天的養分積蓄過程，根部的營養充足，生長出來的時候氣溫比較低，生長速度比較慢，葉片不僅肥厚、鮮嫩。正如民間有四大鮮之說“頭刀韭，謝花藕，新娶的媳婦，黃瓜紐”，營養，當然都是最好的。

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但是韭菜的性子就跟紫菜是一樣的，頭水跟頭茬都是最最有營養，最好吃的。想吃頭茬韭菜就需要在嫩葉發展盛期将其割下，不要為了根系旺盛而長時間讓其生長。隻是很少農民會這麼處理，因為頭茬的早期割了，根系不旺盛可能導緻後面茬的韭菜量少或者不生長影響産量。

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但在市場上春發第一茬韭菜，可是公認的好東西。春發第一茬韭菜，經過一個冬天的營養蓄積，氣溫低生長緩慢，又無蟲害，長出來的韭菜鮮味十足，異常脆嫩！

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所以頭茬韭菜要麼枯老掉要麼是有錢買不到。

城市朋友沒見過農村人用種子繁育韭菜苗，自然不懂得為什麼不能吃頭茬了。

其實真正的頭茬韭菜，你們根本沒機會看到。一堆亂草，怎麼可能擺上城市的超市？

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很多人把頭茬韭菜的概念，與春節後頭刀韭菜弄混了。

農村有句老話:“頭刀韭，謝花藕，新娶的媳婦，黃瓜妞。”

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春天的頭刀韭菜，那才是第一鮮。每年頭刀韭下來，農民朋友一定要包一頓韭菜餃子吃的。