導語：手抓餅的正宗做法，做一次吃半個月，早餐10分鐘搞定，比買的還好吃

手抓餅是由台灣人發明的，後來傳到内地之後非常火爆，大家都瘋狂愛上手抓餅這種小吃。很多朋友都拿手抓餅當早餐，因為它做起來很方便，同時也很飽腹，價格也非常實惠，所以很受上班族的喜愛。記得前幾年早上上班的時候，我也經常到街上的小攤買來吃。雖然很好吃，但是也有點擔心食材會不會不新鮮，總覺得沒有自己做得幹淨衛生，後來自己學會了做手抓餅，就再也沒有去外面買了。其實手抓餅的整個過程做下來還挺簡單的，沒有大家想象中的難，并且一次可以多做一點，放入冰箱冷凍，吃的時候隻需要在平底鍋或者電餅铛内簡單一烙，再搭配一盒純牛奶或者是豆漿，早餐輕輕松松8分鐘就搞定了。

很多朋友一直覺得做手抓餅太麻煩了，其實做手抓餅的過程一點都不複雜，但是有幾個技巧，大家一定要掌握好，學會這幾個小妙招之後，自己動手制作手抓餅就非常容易，而且成功率非常高，以後就不用早起去買早餐了，可以在家裡美美的享受自己制作的手抓餅。今天我把做手抓餅的簡單方法分享給大家，整個制作的過程也非常有趣，下面一起來看看吧！

第1步：首先準備600克普通面粉，加入食用鹽3克，鹽的作用非常大，為什麼我們在吃手抓餅時覺得吃起來非常有韌勁，那就是鹽的作用，而且它還能讓面的外皮變得又香又脆。再加入400毫升55度左右的溫熱水，為什麼是用這個水溫來和面呢？因為太高溫會破壞了原來的口感，冷水的話做出來的面團非常的硬，想要做出松軟的手抓餅這個水溫是最好的選擇。用筷子攪成絮狀後，下手揉成一個偏軟一點的面團，面團揉好後再醒個10到15分鐘即可。做這種手抓餅面團一定要和得軟一些，面團硬了做出的手抓餅口感也不好不會很硬。

第2步：面團醒好後取出，在案闆上把面團揉搓好，先是揉成長條，然後再用刀切成大小相同的劑子，取一個面劑把它搓成橢圓形狀，面劑全部搓完後在面皮的表面刷上一層油鎖住水分，面劑被油封住以後，面的延展性會非常好，然後把面劑再次醒35分鐘。如果時間比較充足，可以多醒一會，醒1到2個小時做出的口感會更好。

第3步：是最關鍵的，做手抓餅必須要有油酥。接下來我們做油酥，碗裡加入面粉15克，加入1小勺鹽，再加入一些我最喜歡的小蔥花，不喜歡蔥花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油攪拌均勻。這裡用到的油一定要選以前加熱過的，生油會有一股油腥味，會影響手抓餅的口感。

第4步：接下來就是把醒好的面餅用擀面杖擀開，在擀面的過程中記得不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也會影響口感。擀好後在面餅上均勻地抹上油酥，這是做餅子起層的關鍵。接着将面餅一層一層地疊起來，這個步驟很關鍵，做得好就會讓做出來的手抓餅層次更多又松軟。疊好之後抓住面團的兩頭，在案闆上弄成長條形，然後再從一頭卷起來，最後把尾巴收在下面，用手指輕微壓一下，再次醒5分鐘。

第5步：然後用擀面杖把面餅擀成圓形，手抓餅就擀好啦。再準備一些油紙，手抓餅擀好一個後放在油紙上面，然後再放一張油紙，一次可以多做一些，全部做好後放入冰箱冷凍起來，我做一次大概能吃上20天左右，早上想吃的時候直接拿出來一烙就可以了，8分鐘早餐就能搞定。

第6步：把擀好的餅皮放入提前預熱好的電餅铛内，選擇蔥油餅模式烙至1分半鐘，然後給餅子翻面再接着烙。因為我家孩子不太喜歡吃蔥花，所以今天就烙了兩種口味的。

烙至兩面金黃我們也可以放入雞蛋、火腿腸，再擠一點番茄醬，喜歡什麼醬就放什麼，根據自己的口味來放，美味又好吃的手抓餅就大功告成啦！

用這種方法做出的手抓餅外酥裡軟層次很多，吃起來柔軟筋道，涼了也不會發硬。大家喜歡我的這種做法嗎？歡迎評論區留言提出好的建議，如果你有更好的手抓餅做法也可以分享給大家，如果覺得這篇文章對你有所幫助感謝轉發給更多的朋友，謝謝你們一直以來的支持！