家常紅燒魚怎麼做?主料：鯉魚500克 輔料：雞肉1克、蘑菇1克、春筍1克 ，我來為大家科普一下關于家常紅燒魚怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
家常紅燒魚怎麼做
主料：鯉魚500克。
輔料：雞肉1克、蘑菇1克、春筍1克。
調料：食鹽适量、醬油2大勺、味精适量、蔥1克、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1大勺、香油1勺、水澱粉1大勺。
将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
将魚撈起裝盤待用。
将鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
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