每年過年的時候我們都會去走親戚，上初中之後，我爸爸就把這個任務交給我了。 那時候舅舅家還開着飯店，每年走親戚最喜歡的就是去舅舅家 ，饞他做的那一碗羊肉湯，每年去都吃的好過瘾。 上高中之後，舅舅家的飯店也沒開了 ，平常雖然也會喝到羊肉湯，但是那個味道再也沒嘗到過。 就在昨天，記憶中的味道突然又出現了，瞬間感覺好幸福。

By 杜小雨辰

用料

• 羊肉 200g
• 金針菇 100g
• 番茄 1個
• 香菜 1根
• 鹽 适量
• 耗油 1勺
• 白胡椒 适量
• 白菜 适量
• 醋 2勺

做法步驟

1、1.冷凍的羊肉提前泡20分鐘，然後切成片。所有食材都先洗幹淨，西紅柿切碎，香菜切段，白菜切成條狀，金針菇切成兩段。

2、2.羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，過一下涼水洗淨。 3.熱鍋放油，油熱放入西紅柿翻炒

3、4.西紅柿炒出湯汁之後，先放适量醋，再放入白菜和金針菇翻炒。翻炒兩三分鐘之後，加入半鍋水。然後加适量鹽、耗油、料酒調味。

4、5.大火燒開，煮七八分鐘之後，放入羊肉片，繼續煮，煮三分鐘就差不多了。 6.煮好之後，把香菜撒上就可以了

5、羊肉湯就做好啦。

小貼士

注意事項: 1.羊肉熟的快，不易煮太久。 2.家裡沒有羊肉的，也可以用羊肉卷代替。 3.如果家裡暫時沒有西紅柿，隻放醋也可以，醋要提前放，這樣白菜煮出來之後就一直是脆脆的口感。

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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