面條做起來快捷方便，深受大家的喜愛。随着現在生活節奏的加快，面條成了許多上班族的首選，可炒、煮、拌、鹵面等做法多樣，下面就給大家分享7種家常面的做法，每天換着吃，天天吃不膩，喜歡吃面條的朋友，收藏起來做吧。

食材：面條、小蔥、白芝麻、白糖

1、準備适量的新鮮面條，一把小蔥切成段。

2、調料汁：碗中加入三勺生抽，一勺老抽上色，白糖攪拌均勻備用。

3、鍋中水燒開，下入面條煮開後，加入适量涼水激一下，這樣煮面條更筋道。面條煮好了撈出。放入涼水中過涼，面條吃起來更爽滑勁道，然後倒出控幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後下入小蔥炸出香味，蔥葉炸成焦黃撈出不要，然後把調好的料汁倒入鍋中同蔥油攪拌均勻燒開，澆在面條上，然後用筷子拌勻，撒上蔥花、白芝麻拌勻就做好了。

食材：面條、洋蔥、黃豆芽、芹菜、紅椒、五花肉、紅幹椒、大蔥、生姜

1、準備所用食材，新鮮比較薄一點的面條，五花肉切成片，洋蔥切成絲，紅椒去籽切成絲，芹菜切成段，生姜切成絲，大蔥白切成蔥花，黃豆芽适量。

2、鍋裡燒油，倒入肉片炒出油脂，倒入蔥、姜和紅幹椒、花椒翻炒出蔥香味，倒入芹菜快速翻炒片刻，倒入洋蔥和紅椒，再大火翻炒一會兒，加入老抽上色。再倒入适量生抽、食鹽、胡椒粉、雞粉，十三香翻炒幾下，化開調料，加入兩勺清水，鍋裡水開後把菜盛出備用。

3、開始炒面條，鍋裡燒油，燒熱後充分滑鍋，把面條展開平鋪在鍋内，開小火慢慢的炒，不停旋轉鍋使面條受熱均勻，把面條炒至兩面焦黃色。

4、再把盆裡的菜湯倒入鍋内，也可以直接倒在面條上，蓋上鍋蓋，轉動鍋受熱均勻，利用湯汁的水蒸汽把面條焖熟，聞到香味就翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

食材：面條 洋蔥 胡蘿蔔 雞蛋白菜

1、清湯面條最關鍵是湯汁，先從調料汁開始，碗中加入适量鹽，生抽，蔥花，味精，胡椒粉，豆豉，加入一勺提前熬好的豬油，面條吃起來會更加的爽滑，再倒入燒好的開水，用勺子充分攪拌均勻，放一旁備用。

2、開始煮面條，水開以後把面條下入鍋中，用筷子攪動一下，防止粘連在一起，水開後加入一次涼水，然後繼續煮，這樣煮出來的面條會更加筋道好吃。再次沸騰以後，再一次加入涼水，面條經過兩次沸騰以後就基本上煮熟了。

3、把它盛出來，直接放入碗中，記住一點一定要湯多面少，這樣吃起來才會更爽滑，更有味道，簡單快速的清湯面就做好了。

食材：五花肉、 堿面、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、幹香菇、大蔥、生姜

1、首先做炸醬，首先準備五花肉，把豬皮去掉，剁成肉末，一把提前泡好的香菇清洗幹淨，然後再用刀剁碎，大蔥切成蔥花，一塊生姜後切成姜末，所有食材準備好。

2、下面開始熬炸醬。鍋燒熱後，加入适量的食用油，倒入切蔥姜末炒香，再倒入肉末煸炒出油脂，倒入香菇繼續開小火煸香味，從鍋邊烹入料酒去腥，翻炒幾下後，再加入适量生抽，甜面醬，黃豆醬，蚝油，雞精攪拌均勻，炒出醬香味，然後加入一碗涼水，把醬味熬出來，最後把所有醬料熬制濃稠就可以出鍋了，好吃的炸醬就做好了。一次可以多做一點放入冰箱可以多次使用

3、鍋裡水燒至冒泡，加入鹽攪拌均勻，再把堿面放進來，用筷子攪散，煮開後将冷水攪動均勻。至七八成熟，馬上撈進盆子裡，加入食用油快速拌均勻，防止粘連在一起，再加入剛剛熬好的醬，焯過水的胡蘿蔔絲、黃瓜絲拌均勻，撒上蔥花，炸醬面就做好了。

食材：面條、豆角、豆芽、五花肉、大蔥、生姜、桂皮、八角、花椒、香葉

1、做蒸面條最常用配菜有豆角，切成段。黃豆芽用清水淘洗幹淨。一塊五花肉，切成大肉片。還準備一些香料，碗中放入适量的桂皮、八角、花椒、香葉備用。

2、準備一個蒸籠，均勻的刷上植物油，然後把面條均勻的鋪在上面，一定要用這種鮮面條，開鍋以後上籠中火蒸十分鐘，把面條蒸至七八成熟。

3、鍋中燒油，放入桂皮、香葉、花椒，小火煸炒出香味，香料炸幹炸香以後撈出來，再放入五花肉進行煸炒，加入幾粒八角增香，充分的扁出豬油。放入蔥姜一起炒，把蔥香味兒炒出來，加入老抽上色炒均勻。

4、然後倒入配菜，颠鍋翻炒均勻。加入适量的清水，加入适量食鹽，味精，白糖，大火燒開以後，把配菜撈出來，湯汁倒在盆中備用。

5、面條蒸好了，倒入鍋中。把粘在一起的抖散。然後把配菜倒進去翻拌一下。再淋入适量的菜湯，充分拌勻，讓每根面條都裹上菜湯就可以了。接着把面條重新放在蒸籠上蒸五分鐘，把面條蒸熟，讓面條吸收菜湯入味。時間差不多了，把面條快速的拌勻就做好了。

食材：挂面、雞蛋、西紅柿、小白菜、紫菜

1、首先準備四個西紅柿清洗幹淨，用削皮刀削去外皮，切成小塊，放入碗中，加入一勺食鹽攪拌均勻，殺出西紅柿汁水。

2、炒鍋中加入食用油燒熱後下入西紅柿翻炒，用鏟子按壓西紅柿這樣汁水會出來的更快。炒到西紅柿軟爛汁水多時，加入适量的熱水，大火燒開。

3、燒開後再調味，加入适量蚝油，雞汁，生抽，下入挂面，煮至挂面五成熟，下入一片紫菜，面條煮熟後下入青菜，再倒入雞蛋液，煮至青菜斷生，蛋花定型，就可以出鍋啦。

食材：濕面條、香菜、小蔥、白芝麻

1、首先準備濕面條，口感比較好。碗中放入适量辣椒面，花椒面，胡椒粉，白糖，鹽，白芝麻。鍋内燒油，油溫升至七成熱時起鍋，把熱油澆在小料上激發出香味，然後攪拌一下，再加入适量雞粉，陳醋。生抽攪拌均勻，倒入碗中備用。

2、食材全部準備好以後，把面條煮一下，鍋内燒水，加入少許植物油和食鹽，植物油能防止面條粘連，水燒開以後，下入面條稍微煮一下，再輕輕的攪拌，防止面條粘在一起，水再次沸騰以後，淋入少許清水。煮至面條全部飄起，再次淋入清水，這樣煮出來的面條更加勁道有韌性。

3、把面條盛放在碗中。放上香菜和蔥花拌勻以後即可。這道酸辣爽口的紅油酸辣湯面就做好了。

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