各國美食是進博會不可或缺的一部分，自然少不了巧克力的身影。據解放日報·上觀記者不完全統計，整個進博會展館中的巧克力及相關産品至少有數千個，其中不少擁有上百年悠久曆史，更有一些品牌借助一年一度的進博會，首次亮相中國。

參觀者擋不住這些來自全球各地的甜蜜，可進博會現場并不允許銷售展品。好消息是，很多巧克力已經通過大宗貿易或跨境電商進入中國市場。趕在進博會落幕前來一場“巧克力之旅”，剛好能把最好吃的巧克力放進“雙11”的購物車。

【費列羅】

中國消費者對費列羅的健達缤紛樂并不陌生，而在進博會現場，最新亮相的是首次進入中國市場的黑巧克力和白巧克力健達缤紛樂。與原味相比，黑巧克力味甜而不膩，白巧克力奶香濃郁，不一樣的口感，有了更豐富的味蕾之旅。

另一個亮點是費列羅經典的榛果巧克力醬nutella。不過，進博會介紹了nutella的不同吃法：搭配餅幹、蛋餅……可鹽可甜。事實上，展台上還有很多尚未正式進入中國市場的“nutella ”，包括将巧克力醬與餅幹等組合在一起的小包裝、用nutella做夾心的餅幹等。不過在記者看來，這些都能DIY，因為從現場展示看，沒有什麼不能“nutella ”。

【億滋】

金象和吉百利是億滋旗下的明星巧克力品牌。比較吸引人的是減糖30%的吉百利排塊。從口感看，減糖30%對口感的影響并不大，吉百利特有的細膩潤滑特征仍舊保留着。同時，減糖巧克力的包裝也比常見的排塊小一點，是不是提醒大家，就算好吃也要适可而止？

金象是于1883年在比利時誕生的巧克力品牌，1965年獲得比利時皇室巧克力供應商認證，所以被稱為“比利時皇室巧克力”。主打的是各種按照可持續原則生産原料制作的黑巧克力。伴随着可可含量從70%增加到86%，能明顯感受可可的香味越發濃郁，對應的是巧克力質地逐漸變硬。當然，喜歡偏軟一些口感的，也有“黑巧克力 松露夾心”的選擇。

【瑪氏】

德芙、士力架、M&M’S等都是瑪氏旗下的巧克力品牌，但這次進博會瑪氏展示的卻不是這些品牌的巧克力，而是名叫“缤善”的營養棒，由巧克力與酸奶、車厘子、奇亞籽、堅果等組成。口感還不錯，軟硬适度，雖然原料多，但層次比較分明。據說一根可以提供1頓正餐1/3的熱量。當然，瑪氏的巧克力“功底”也被發揮出來，五顔六色的缤善有海鹽、玫瑰、抹茶等多種口味。

【zotter】

來自奧地利的zotter中文名叫“珍得”，主打有機巧克力，讓人挑花眼：可可含量幾乎按照1%的幅度調整，從50%逐步增加到100%，還分不同産地。進博會上最熱門的是一款可可含量75%的巧克力，使用的是來自馬達加斯加的可可豆，中帶有果香味。

珍得受歡迎的另一個特點恐怕是包裝。每款巧克力都有專屬插畫，而且呼應巧克力的可可含量或口味：草莓口味的巧克力就是戴着紅帽子、身處草莓花中的年輕少女；馬達加斯加黑巧克力的包裝上就是非常酷的非洲青年。

【Galler】

來自比利時的Galler是第一次來進博會，特别為中國市場起了個中文名字“伽列”。這個成立于1976年的品牌雖然曆史不長，可已經成為比利時皇室的指定供應商之一，特點是口感細膩。最出名的是彩虹巧克力，一共有20幾種不同口味的夾心。由于是第一次來中國，首次亮相的有11種口味，但也足夠搭出一道巧克力彩虹牆。

這自然吸引了很多參觀者，問題是不知道選擇哪一款入口。好在Galler特别貼心的是，每一塊彩虹巧克力差不多隻有手指粗細，所以多試幾款也不用擔心熱量。最讓人佩服的是，Galler似乎預見了會在進博會走俏，專門設計了紅色小盒裝兩條彩虹巧克力的“喜糖裝”。結果現場工作人員被參觀者追着問：“能不能賣給我們做進博會伴手禮？”

【Baci】

意大利巧克力品牌Baci計劃明年4月正式登陸中國市場，不過在進博會上已經展示了為中國市場打造的愛心型包裝，因為這款巧克力在意大利當地也是浪漫的象征——“baci”在意大利語中是“吻”的意思。

在進博會上亮相的Baci共有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力3種口味，每一顆巧克力本身還很特别：硬巧克力外殼中，是榛仁軟心，而頂部還有一顆完整的榛仁。所以展台工作人員很驕傲地說，“我們的巧克力是工藝品。”

還有一個有意思的細節是，每顆Baci中都有一張半透明的小紙條，上面用多種語言寫着一句與愛相關的句子。記者抽到的這張寫着：“愛永遠不會滿足”。

【Anthon Berg】

來自丹麥的Anthon Berg是酒心巧克力的鼻祖之一，誕生于1884年。這次，它們低調地在進博會現場一個面積僅9平方米的小展位亮相，參展商因航班受疫情影響，并未到達現場，而是由展台旁同樣來自丹麥的企業幫助介紹。可真的是“酒香不怕巷子深”，代為介紹的參展商拿出一盒所剩無幾的愛頓博格說：“一盒64顆，一天至少分發掉4盒，都是有意向合作的。”

原來，愛頓博格最大的特點是與各大烈酒品牌合作，人頭馬、龍舌蘭、高盧酒、伏特加、威士忌一個不落，用黑巧克力中和烈酒的刺激，很地道的酒心巧克力做法。據說，冰一下吃口感更好。

【每日黑巧】

“瑞士進口”“0砂糖巧克力”“采用瑞士環保可降解包裝”……每日黑巧的标簽簡明扼要，包裝規格和口味也很多樣。一款熱門的禮盒中，共有60%、70%和88%三種不同可可含量的産品，其中70%的有純黑巧、海鹽、鹽焗扁桃仁3種口味。其餘口味還含有藜麥、脆米等，所以喜歡絲滑的、偏愛香脆的，都能找到心頭好。

值得一提的是，這款瑞士出品巧克力是瑞士企業為中國市場的定制成果，出現在進博會現場的綠地全球商品貿易港集團展台。據工作人員介紹，目前已經正式在綠地貿易港、綠地優選超市上市。

【亞米】

進博會現場為中國市場定制的巧克力還有不少。在來伊份旗下進口品牌亞米的展台上，來自馬來西亞的榴蓮味巴旦木巧克力和提拉米蘇巴旦木巧克力也很受歡迎。外層是細膩的巧克力粉，分别為榴蓮味和提拉米蘇味；中間層是黑巧克力和白巧克力；最裡面是整顆扁桃仁。一顆入口，能明顯感受不同層次的不同口感。

亞米的工作人員說，這是全球供應鍊為中國市場服務的成果，因為榴蓮味和提拉米蘇味很受中國市場歡迎，所以當地生産企業就根據這一趨勢推出了新品。

巧克力知道多一點

有人說，進博會上的這些巧克力都是工業化生産的巧克力，比不上手工巧克力。可正像《阿甘正傳》裡經典台詞“生活就像一盒巧克力，你永遠不知道下一顆是什麼味道”說的那樣，手工巧克力有利有弊——也許有一顆能打動人心，可另一顆可能讓你後悔不已。

但工業巧克力不同。它們嚴格按照配方生産，确保每一批次、每一品種的口味都一緻，方便消費者選擇最适合自己的那款。同時，工業産品能大大降低生産成本、提高生産效率，從而讓更多的人能吃上高品質的巧克力。

在進博會進行“巧克力之旅”，記者還收集到一些有關巧克力市場的新風向：

一是“巧克力經濟”正在興起。費列羅中國區總經理馬如城和億滋大中華區總裁範睿思都說，新冠肺炎疫情發生後，人們居家時間增多，對巧克力等零食的需求顯著上升。同時，人們更加信賴品牌産品，這就使得品牌巧克力獲得更好的發展機會。

二是黑巧克力在中國市場越發受到歡迎。不難發現，在進博會現場的高人氣巧克力主要集中在具備高可可含量、減糖、添加膳食纖維等特點的産品上。預計這些健康的巧克力将在一段時間裡引領中國市場。

三是“巧克力 ”産品成為新機會。例如，去年進博會，費列羅首次引入“巧克力 脆皮”産品“健達快樂河馬”，嘗試含有巧克力的包裝類甜食，結果很受歡迎，所以今年又增加了新的快樂河馬系列産品。而在億滋展台上，同為“巧克力 餅幹”的露怡（LU）系列産品也很受關注。

四是越來越多的小衆、高端巧克力正在進軍中國。Galler和Anthon Berg的代表都告訴記者，之所以會來進博會，是因為從小紅書等中國互聯網平台看到很多消費者主動發布了這些巧克力的信息，讓他們覺得有機會，“這些小衆巧克力的價格都不低，可從我們收集的消費者偏好看，中國消費者願意嘗試好品質和新品牌。”

來源：作者：任翀