元宵節到了，教你做東北風味炸元宵，做法簡單，比買的還好吃

後天就是元宵節了，元宵節的傳統食俗，在我們這邊有三種食物必吃，湯圓、元宵和餃子，當然還有一桌團圓飯，團團圓圓鬧元宵。想吃元宵不用買，教你做東北風味的炸元宵，做法簡單，比買的還好吃，外焦裡糯，香而不膩，元宵節吃“元宵”象征阖家團圓，新的一年幸福安康、萬事如意！

元宵節是大年後正月裡的最後一個節日，這一天除了吃食還有賞花燈，猜燈謎、舞龍，舞獅子、扭秧歌等傳統習俗，盡管全國各地習俗不盡相同，但是，元宵節這一天應該是大年過後最熱鬧的一天，每年的這一天，哈爾濱的中央大街大秧歌、舞龍、巡遊此起彼伏，書店的猜燈謎活動也是熱鬧非凡，總之這一天你在大街上一轉，比過年還熱鬧，節日氣氛特别濃郁。今年還沒見到公開消息，不知道有沒有這些活動了，若沒有活動就宅在家裡炸元宵、包餃子吧！

大家常見的元宵通常都是糯米粉做的，今天給大家分享的是具有東北特色的元宵，用自家産的糯玉米粉做的炸元宵，我家人就愛這一口，小時候媽媽每年都這樣做給我們吃，做法非常簡單，燙面揉成面團，不用饧面，包上餡即可入鍋炸，吃多少炸多少，原則一個不剩，我今年做了兩種餡料，一種是蓮蓉餡，一種是玫瑰豆沙餡，都好吃，黏性食物一次不宜吃飽，早餐的話就搭配一點粥，也可以吃餃子的時候炸幾個元宵吃，即當菜也當飯，元宵餡可以做傳統的黑芝麻餡，也可以做豆沙餡包括芸豆、綠豆、紅豆都可以，還可以做自己喜歡的各種水果餡料，随心所欲啦！

【炸元宵】所需食材：粘玉米面粉200g；蓮蓉餡适量；玫瑰豆沙餡适量；植物油适量。

做法及步驟：

這是鄉下親戚送來的糯玉米粉，東北農村家家戶戶過年都會蒸粘豆包，粘豆包的面粉可以是大黃米面，也可以是糯玉米面，還可以是糯米粉，我今天用的是糯玉米面粉，磨粉之前經過幾天的浸泡，發酵後才磨粉，這種面粉無論做什麼都不需要再發酵了，平時都是冷凍保存的，提前取出解凍，小疙瘩化開即可使用。

和面，這種面粉需要燙面，加入适量的開水攪拌成絮狀，冷卻後後揉成面團即可使用，不用饧面。

元宵餡是之前就準備好的自制蓮蓉餡和買現成玫瑰豆沙餡，我還是喜歡自制的蓮蓉餡，玫瑰豆沙餡雖然很香，但是太甜了，所以有時間還是自己動手做吧。

取一小塊面團，包上準備好的玫瑰豆沙餡，元宵大小随個人喜歡。我做的蓮蓉餡略大一點，便于區分玫瑰豆沙餡。

用手這樣擠壓，去掉多餘的面皮，盡量薄皮大餡，包好後團圓至光滑。

同樣的方法做好所有的元宵，計劃吃多少包多少，我包了10個，2人份。

鍋中加入适量的油，油溫6成熱即可下鍋了，下鍋前将元宵生坯再團一團，團至光滑入鍋，中小火慢炸。

炸熟炸透，炸至表面金黃，元宵鼓起甚至裂開就可以撈出來控油。

出鍋裝盤，看着有食欲吧，元宵節必吃的食物，自己做簡單快手，記住吃多少做多少，油炸食物，乘熱最好吃，不油膩，黏性食物不宜多吃。

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