螃蟹是一種非常美味的食物，在海鮮裡面也較為常見，喜歡吃海鮮的人對于螃蟹也是非常的熱衷。但是無奈，螃蟹的價格是非常貴的，一隻大閘蟹要賣到好幾十塊呢，如果要經常吃，實在是傷不起啊，很多人就想着自己在家做，可是海鮮這種東西不是随便就能做出那種味道的，每年夏天，小編都會帶着孩子去北戴河吃梭子蟹，那面梭子蟹非常便宜，有時候能碰見100塊錢5斤的時候，經常買一兜子回來蒸着吃。今天小編就教大家我做蒸螃蟹的方法，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
梭子蟹1000克、
配料
醋10毫升、姜5克
蒸梭子蟹的做法
1.首先我們來準備食材。梭子蟹我們盡量選擇鮮活的，現在蟹一般捕撈上來後，攤販都會放在加氧氣的容器售賣，我小時候吃的蟹沒有現在條件，都是死的，但隻要是新鮮的，都可以。
2.挑蟹時，我們要看一下蟹的側面，較厚的蟹比較肥。
3.還有一種挑的方法，就是看一下蟹的肚臍，這個地方顔色深，就證明較肥。
4.買蟹時我們還可以輕輕挰一下蟹，能挰動較軟的的蟹不肥，硬挺的是好蟹。
5.蟹買回家後，先清洗幹淨，再剪掉蟹腳上的皮筋，如果不去掉，蒸好後會有一股皮筋的味道，影響到蟹的鮮美。
6.想讓蟹不掉腿，兩種方法，如果着急吃，用筷子或刀尖在蟹嘴的部位紮進去，攪動一下，蟹一會就會疼暈。還有一種方法，就是将它丢到冰上或者冰箱冷櫃室将它略凍一會，将它凍暈再蒸。如果将鮮活的蟹直接放進蒸鍋中，一遇熱，它的腿就會自已給卸掉了。
7.蟹蒸時一定要肚臍向上。小時候蒸蟹時會在上面撒一點點鹽，現在蟹不必再放鹽，直接蒸制就行。
8.涼水上鍋，大火蒸十五分鐘到二十分鐘，根據蟹的大小來決定蒸制時間。
9.姜切成小粒，調上米醋，可以醮着吃，也可以經常喝一口驅除寒性，别有一番風味。
小編貼士
1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
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