怎麼炒茶葉簡單又好?将茶葉攤開，讓裡面的水分蒸發掉，我來為大家科普一下關于怎麼炒茶葉簡單又好?以下内容希望對你有幫助!
怎麼炒茶葉簡單又好
将茶葉攤開，讓裡面的水分蒸發掉。
晾一兩個小時後，放入鍋裡，開最小火，慢慢翻炒。
炒至 一個小時，不停翻炒，炒到發黑，略感松脆。攤開晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了；
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通闆鍋，砌成三鍋相連的炒茶竈，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。炒青是一個術語，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉撚令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。是制茶史上一個大的飛躍。
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