裙帶菜和海帶都是很常見的食用藻類，膳食纖維和礦物質的含量都很豐富。裙帶菜相比海帶，口感更加幼嫩柔軟，更加适合小寶寶食用。 今天分享一道用裙帶菜煮湯的方子，爽滑的裙帶菜配上嫩滑的蝦丸，鮮香味美，難怪寶寶一下子就光盤啦~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蝦仁 150g
• 雞蛋（需分離蛋黃蛋清） 1個
• 胡蘿蔔 20g
• 玉米澱粉（生粉） 15g
• 裙帶菜 3g
• 蔥頭 3g
• 檸檬 1片
• 溫水 适量

做法步驟

1、3g裙帶菜清水泡發開。 裙帶菜比海帶更軟嫩，不用擔心寶寶嚼不動。

2、瀝幹切小丁。

3、150g蝦仁切丁後倒入料理機。

4、接着加入15g玉米澱粉、1個蛋清，擠入幾滴檸檬汁去腥，攪打均勻。 蛋清和玉米澱粉是确保丸子粘合度和口感軟嫩的關鍵，不建議去掉。如果寶寶對蛋清過敏的話，可以用20g清水代替，不過口感就沒那麼軟嫩了。

5、20g胡蘿蔔切片後焯下水，剁碎後加入蝦泥中。 胡蘿蔔可以增加這道菜的營養，顆粒的口感也能夠進一步鍛煉寶寶的咀嚼吞咽能力。家裡有其他蔬菜的話也可以替換。

6、充分拌勻後倒入裱花袋中。

7、熱鍋少油，放入蔥頭，炒出香味。

8、放入裙帶菜，翻炒均勻後倒入适量溫水。

9、水開後轉小火，把蝦泥從裱花袋袋口中擠成丸子狀落入鍋中。 記得擠入蝦丸的時候，一定要開小火，防止蝦丸不成型。

10、小火煮約5分鐘，至蝦丸定型浮起，熟透後淋入剩下的蛋黃液。

11、拌勻後就可以出鍋啦~ 給一歲以上寶寶品嘗的話，出鍋前可以加一點鹽調味。

小貼士

工具：湯鍋、料理機、裱花袋 熟練耗時：40mins（不含浸泡時間） 參考月齡：11個月及以上 适合對象：對以上食材不過敏的寶寶

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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