甯夏是一個頗具神秘的地方。

這裡的地質結構分三段式分隔态勢，三種地貌，三種天地。

北部引黃灌區以丘陵為主，梯田分布有緻，宛如畫卷般秀美；中段幹旱區和南部山區緊密相連。

這裡不僅有我國三大鳴沙地——沙坡鳴沙的中衛沙坡頭，而且還有西夏王陵、沙湖生态旅遊區等風景名勝。

在甯夏，你可以領略大自然的鬼斧神工，也可以感受當地回族人民的熱情好客。

甯夏的菜式大多以清真菜為主，所以在菜式上突出香料的搭配，尤為喜歡烹饪羊肉。

就好比今天分享的這5道甯夏佳肴，它們都是當地人最愛吃的菜品，喜歡的朋友可不要錯過哦。

1：羊雜最“清淡”的做法：燴羊雜碎

羊雜在很多廚師眼中是肉食美味的另類，因為它們包含了羊身上最具“膻”味的部分，一旦處理不好，很容易導緻菜味“崩潰”。

而甯夏當地人對于羊雜的處理頗有心得。

作為甯夏十大美食之一，當地人把18種不同款式的香料放入紗布袋中，把各色羊雜先清洗幹淨，然後焯水清洗，把香料包和羊雜一同炖煮。

加上常見輔材姜片和蔥段，隻需炖煮一個半小時，讓香味覆蓋羊雜周身，就能形成一款獨具特色的清蒸燴羊雜了。

風味上面突出羊雜的鮮美，鮮嫩之中不膻不膩，喜歡的朋友可不要錯過哦。

2：這款美食必須“動手”：手抓羊肉

一聊到手抓羊肉，很多人是不是嘴裡已經口水直流了呢？

相對于甯夏的手抓羊肉來說，它的做法也是借鑒了烹饪羊雜的諸多步驟。

因為當地人對于香料的運用非常的娴熟，

所以很多菜品在香料的促成之下隻會風味更勝以往。

而對于手抓羊肉的簡單烹饪而言，它本身的肥而不膩就已經讓這款美食名聲在外。

加上特色香料的“加持”，隻會讓它的鮮香口感更加深入人心。

3：快炒肉食的典範：蔥爆羊肉

如果你喜歡吃快炒美味，那麼這款蔥爆羊肉應該非常适合你。

作為一款在快炒菜中非常出名的清真菜式。

它的主料隻需用到大蔥和羊肉即可。

簡單的熱鍋爆香蔥片，倒入片薄的羊肉，爆炒調味，勾芡出鍋。

風味上不僅延續了羊肉的鮮香，而且還把大蔥獨有的香氣融入其中。

消逝膻味的同時賦予新的味道，這就是這款美食的特色所在。

4：這款煎蛋很“花心”：槐花煎蛋

槐花在甯夏人心中不僅是觀賞性的花植，而且還能成為非常不錯的盤中美味。

就以生活中的煎蛋餅來說，如果融入槐花的嫩香質感，

單單靠思維去想象，就能感覺出這款美味的獨具一格。

把雞蛋打散，倒入焯水過的槐花，攪拌調味之後倒入鍋中，

煎出雙面微焦的蛋餅，不僅可以當成早餐，還可以當成正餐的主菜，

一款以“花”為菜的美味，你難道不想品嘗一下嗎？

5：以蔥為主材的特色美食：蒜蓉沙蔥

“蔥”在我們生活中應該是一款非常不錯的增“香”輔料。

但在甯夏菜的範疇之中，這裡的“沙蔥”可是能單獨成菜哦。

作為西北沙漠中特有的作物，它不僅易于保存，而且吃法也多種多樣。

不僅可以做成蒜蓉沙蔥，而且還能成為沙蔥包子，沙蔥餃子，

煮着吃，蒸着吃，煎着吃，每一種都獨具風味，頗受當地人的喜歡。

介紹了這麼多關于甯夏的美食，你是不是對這邊也産生了一定的向往之情呢？喜歡文章的朋友可不要忘記給我點贊，關注，評論哦