今天跟大家分享一個用蒜苔和豆腐搭配起來做成的美食，蒜苔豆腐。這道蒜苔豆腐的整個制作過程相對來說非常簡單。又搭配上了青辣椒，紅辣椒，還有蔥花點綴顔色，既好看又美味。那麼咱們就不在這裡說太多的閑話了，直接帶大家去看一下這個蒜苔豆腐是怎麼制作的吧。

【蒜苔豆腐】

【制作食材】蒜苔，青辣椒，紅辣椒，大蒜，豆腐，食用油，辣椒醬，豆瓣醬，食用鹽，白糖

【制作步驟】

1、咱們先把做這個蒜苔豆腐要用到的各種材料準備好。第一個當然是要先準備主要的食材，一塊老豆腐，蒜苔一小把。杜甫和蒜苔準備好了之後，咱們準備一下配菜，青辣椒一根，紅辣椒一根。然後咱們再來準備一下調味料，大蒜四瓣，适量的食用油，辣椒醬，豆瓣醬，食用鹽和白糖。這些要用到的材料全部準備齊全了之後咱們就開始今天這道蒜苔豆腐的制作吧。

2、咱們先把蒜苔給它處理一下，蒜苔去掉頭部，然後放到清水中浸泡20分鐘以上。咱們經常強調蔬菜要浸泡，因為蔬菜表面的農藥殘留比較多，所以必須得浸泡，而且要浸泡的時間長一點。蒜薹浸泡好了之後，咱們就将它撈出來瀝幹表面的水分，然後給它切成長段，段的長度在三厘米左右。蒜苔切完了，就把它放到一個小盤中待用。

3、準備好的青辣椒和紅辣椒，先清洗一下，再瀝幹表面的水分，然後從中間對半切開去掉辣椒籽，再斜刀切成小塊，切完之後放到一個盤中。準備好的大蒜，咱們用刀用力地按一下，将大蒜按碎，然後再剁成蒜末，将剁好的蒜末放到一個小碗中備用。

4、将咱們準備好的豆腐稍微沖洗一下，然後再切成小片，切完之後先放到碗中，接下來咱們開始烹饪。起鍋燒油，油熱之後放入豆腐炸一下，把豆腐兩面都炸到焦黃的時候，先撈出來放到一個碗中備用。

5、不用換鍋了，還是用炸豆腐這一口鍋，如果鍋裡的油比較少的話，那就再添一點油，油比較多，就倒出一點點來，咱們把蒜末放進去炒一下，炒出香味之後再放入辣椒醬和豆瓣醬，然後翻炒，炒出紅油之後倒入咱們處理好的蒜苔。把蒜苔翻炒均勻之後，咱們再倒入青紅椒和豆腐，繼續翻炒，把它們翻炒均勻之後，咱們再進行下一步。

6、向鍋中倒入适量的清水，繼續翻炒，翻炒均勻之後，蓋上鍋蓋焖一分鐘左右。時間到了之後，咱們開始調味，放一勺食用鹽和一勺白糖，繼續翻炒，将它們拌勻之後就可以出鍋了，足夠裝入盤中，一道非常美味的蒜苔豆腐就這樣做好了。裝盤之後還可以撒上一點蔥花點綴一下，既好看又好吃。

【小貼士】

1、豆腐塊不要切得太厚，稍微薄一點，這樣比較容易入味。

2、加入的各種調味料，要看自己喜歡不喜歡。喜歡就多加點，不喜歡就少加點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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