涼拌豆角怎樣做更入味-tft每日頭條

涼拌豆角，直接放蒜泥就錯啦，大廚教你這樣做，清口解膩，下飯下酒。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

涼拌豆角怎樣做更入味（直接放蒜泥就錯啦）1

涼拌豆角是一道很家常的涼菜，很多朋友做涼拌豆角時，都是直接放蒜泥，結果拌出的豆角即不入味，味道還不好吃，今天呢，我就分享給大家涼拌豆角的正确做法，清口解膩，下飯又下酒，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

涼拌豆角怎樣做更入味（直接放蒜泥就錯啦）2

首先是原材料的準備。

新鮮的長豆角一把，大蒜一頭，麻醬少許，生抽少許，陳醋少許，面粉少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

接下來是制作過程。

1、首先咱們将新鮮的長豆角一把，切段後洗淨控幹水分，然後放在盆中，加入一勺精鹽，再撒上少許面粉，将其拌勻，然後上鍋蒸15分鐘備用，蒸出的豆角比拌出的豆角更容易入味，而且吃的時候還很特别清口解膩。

涼拌豆角怎樣做更入味（直接放蒜泥就錯啦）3

2、接着利用蒸豆角的時間，咱們調一個秘制涼拌料汁，将大蒜一頭，放在蒜臼子中，砸成蒜泥後取出，加入一勺生抽，一勺陳醋，半勺精鹽，一勺雞精，一勺味精，再加入一勺麻醬，然後将其攪拌均勻，一定要将麻醬攪勻融化，這樣才能更好地裹在豆角上。

涼拌豆角怎樣做更入味（直接放蒜泥就錯啦）4

3、接着，咱們将蒸好的豆角，放在處理好的料汁裡面，攪拌均勻後再淋上少許香油，就可以出鍋裝盤成菜了。接下來給大家分享一下制作要點。

涼拌豆角怎樣做更入味（直接放蒜泥就錯啦）5

涼拌豆角的制作要點。

1、涼拌豆角要想好吃入味，第一步不能直接放蒜泥，一定要先将豆角上鍋蒸熟，因為蒸熟的豆角，在調制的時候，更容易入味，而且吃起來的口感，也更加解膩，這一點，大家一定要記好。

2、這個秘制料汁的做法，大家一定要記好，做的時候一定要将麻醬攪勻融化，這樣能讓料汁更好地裹勻在豆角上，吃起來也更入味。

3、如果不喜歡蒸豆角的口感，咱們也可以将豆角切段後，水開下鍋燙一分鐘後撈出沖涼，然後再和這個料汁拌勻，口感吃起來比蒸的清脆，大家也可以試一試。

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