鹹魚是我爸逛市場買回來的，買回來的時候我是一臉的嫌棄，魚我愛吃，可鹹魚這味道我…… 琢磨着怎麼能讓這鹹魚變成人見人愛的美味。我想到的是蒸！平日裡蒸魚我是最愛的。果然這鹹魚蒸了之後味道如此美味。鹹魚是鹽腌漬後，曬幹的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。
食材與明細
1. 鹹魚洗淨提前浸泡5小時以上。
2. 豆腐切片碼放在盤子裡。
3. 再在豆腐上撒上一些蔥姜絲，鹹魚放在豆腐上，再把剩下的豆腐碼在閑魚上，撒上剩下的蔥姜絲，淋上少許黃酒
4. 放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。
5. 出鍋
溫馨小提示：豆腐既有豆香的本味，又具獨一無二的吸味特性，吸足了鹹魚特殊的味道豆腐才是這道菜的靈魂。
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