胡蘿蔔炖羊排怎麼做?主料：羊排1000克 輔料：胡蘿蔔500克 ，下面我們就來聊聊關于胡蘿蔔炖羊排怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
胡蘿蔔炖羊排怎麼做
主料：羊排1000克。
輔料：胡蘿蔔500克。
調料：食鹽1.5勺、雞精1/3勺、姜30克、八角1個、花椒5克、桂皮1塊、幹辣椒10克、料酒30克、香葉2片、草果2個、橙皮少許、郫縣豆瓣醬25克、剁椒醬10克、植物油60克、水适量。
羊排改刀剁成一寸長左右的段。
生姜切片，幹尖椒花椒等作料置于盤中備用。
炒鍋入油燒至八成熱，下入生姜、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香。
然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油。
下入羊排爆至斷生，然後加入料酒烹香。
加入沒過羊排的水。
轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，炖20分鐘。
将高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔。
炒勻後蓋上鍋蓋小火再焖十五分鐘。
收水至八成幹時關火，加少量雞精調味即可。
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